Feijoa je tropsko južnoameričko voće drveća bogato organskim kiselinama i jodom. U kuhanju se koriste za izradu kompota, pekmeza, limunade, salata i, naravno, konzervi.
Fejoja džem s orasima
Ovaj džem od feijoe jedinstven je. Prvo, uopće ga ne treba kuhati, priprema se od sirovog voća, zahvaljujući kojem se čuvaju sva korisna svojstva. Drugo, postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta. I treće, takav je džem samo skladište joda i vitamina C. Feijoa se može naći tek u studenom, budući da sazrijeva upravo u to vrijeme.
Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebat će vam:
- plodovi feijoe, 1 kg;
- granulirani šećer, 1 kg;
- orašasti plodovi po ukusu (lješnjaci, bademi, orasi), 100 grama;
- šećer za karameliziranje orašastih plodova - 1 žlica. žlica.
Voće temeljito operite i odrežite mu vrh.
Ako na izrezanoj površini pronađete smećkaste mrlje, ne brinite i ne pokušavajte ih ukloniti - ovo je dokaz zrelosti feijoe.
Feijoa sameljite kuhačom, miješalicom ili potiskivačem. Koliko su mali dijelovi ovisi o vama, sve ovisi o osobnim željama. Pasiranom voću dodajte šećer, dobro promiješajte.
Karamelizirajte orašaste plodove. Da biste to učinili, stavite ih u vruću tavu, a kad se počnu pržiti, pospite šećerom i promiješajte. Kad su spremni, premjestite matice na tanjur i ohladite.
Džemu dodajte karamelizirane orašaste plodove. Ostavite da odstoji na hladnom mjestu oko 1-2 sata i stavite u staklenke od 1 litre. Staklenke čuvajte u hladnjaku i otvarajte po potrebi.
Cjelokupni Fen Hoa džem za zimu
Pokazalo se da je takav džem vrlo neobičnog izgleda i ponešto se razlikuje od uobičajenog okusa. Jednostavno je kuhati, ali možete ga čuvati cijelu zimu. Da biste napravili gurmanski džem od cjelovitog voća, trebat će vam:
- feijoa, 1 kg;
- šećer, 1 kg.
Operite i osušite feijou. Probodite iglom svako voće na nekoliko mjesta bez uklanjanja kožice.
Kora feijoa sadrži glavninu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. U sirovom obliku kora je gorka, ali džem će dati izvorni ugodan aftertaste.
Kuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte 2 litre vode u lonac i čim se počne zagrijavati, dodajte tamo šećer i temeljito promiješajte. Kad sirup zavrije, maknite posudu s vatre i pustite da se sadržaj ohladi.
Stavite feijou u kipuću vodu. Ne trebate ih brisati. Cijelo voće blanširajte 3 minute, a zatim prelijte šećernim sirupom i kuhajte 10 minuta.
Gotov džem vruće ulijte u sterilizirane staklenke, preokrenite i zamotajte u nešto toplo za hlađenje. Džem od feijoe čuvajte u svom podrumu ili hladnjaku.
