Heljdina torta vrlo je ukusna i nježna delicija. Uz to, vrlo je zdrav i mogu ga jesti čak i oni koji su alergični na gluten. Odlučite se kuhati tako neobično, ali vrlo zanimljivo jelo!
Nužno je
- - maslac - 200 g;
- - žumanjak - 5 kom;
- - bjelanjak - 5 kom;
- - heljdino brašno - 250 g;
- - šećer - 300 g;
- - svježi sir 9% - 400 g;
- - krema 20-22% - 400 ml;
- - želatina - 15 g;
- - vanilin - 10 g;
- - orah - 50 g.
Upute
Korak 1
Nakon topljenja maslaca u vodenoj kupelji dodajte mu 150 grama šećera u granulama i žumanjke. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka, a zatim dobro istucite. Zatim tamo dodajte heljdino brašno. Zamijesite gusto, ali mekano tijesto.
Korak 2
Umutiti bjelanjke u zasebnoj posudi, postupno im dodavati 50 grama šećera u granulama. To će stvoriti stabilnu bijelu pjenu. Dodajte ga u malim obrocima u tijesto, uz neprestano miješanje. To je neophodno kako bi se sačuvala prozračnost proteinske mase.
3. korak
Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i na njega ravnomjernim slojem rasporedite rezultirajuću masu. U ovom obliku pošaljite buduću tortu da se peče u pećnici, zagrijavajući je na 190 stupnjeva, oko pola sata.
4. korak
U međuvremenu pripremite nadjev za heljdinu slasticu. Ulijte želatinu u zasebnu posudu i napunite je vodom. Ostavite da nabubri 10 minuta, a zatim sjedinite sa kremastom masom. Tamo dodajte ostatke granuliranog šećera, kao i šećer u prahu i vanilin. Sve pravilno promiješajte i zagrijte na štednjaku dok se želatina potpuno ne otopi. Kad se to dogodi, stavite punjenje u hladnjak na oko 30-40 minuta. To je neophodno za njegovo očvršćavanje.
Korak 5
Gotovo pecivo podijelite na takav način da na kraju dobijete 2 kolača iste debljine i veličine.
Korak 6
Dobiveni nadjev nanesite ravnomjernim slojem na svaku tortu. U ovom obliku pošaljite ih na hladno dok se želatinozna masa potpuno ne stvrdne.
7. korak
Nakon što se želatinozna masa skrutne, pažljivo stavite jednu tortu na drugu. Po želji ukrasite jelo grubo sjeckanim orasima. Kolač od heljde je spreman!
