Kava nije samo okrepljujuće piće, već i naboj dobrog raspoloženja. Naravno, ukusnu kavu možete skuhati u aparatu za kavu, ali ne možete je uspoređivati s onim što se u dobrom Turčinu priprema prema svim pravilima. Ukusnu kavu u Turčinu možete napraviti samo od dobre svježe mljevene kave i izvorske vode. Ali ako ga nema, zamijenite ga onim koji se prodaje u trgovini. Ovaj recept je za tri porcije.
Nužno je
-
- Fino mljevena kava - 4 zaobljene žličice
- Filtrirana voda ili voda u boci - 250 g
- Granulirani šećer - 1 žličica
- Gorka čokolada - 1 klin
Upute
Korak 1
Ulijte kavu u Turčina i stavite je na štednjak, zagrijte uz neprestano miješanje. Čim se pojavi karakterističan miris esencijalnih ulja koja sadrže kava, sklonite turku s vatre, dodajte joj malo vode - 50-70 grama i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte i ponovno stavite na vatru. Ne napuštajte štednjak - stalno pazite na kavu, on jako voli pažnju.
Korak 2
Čim smjesa počne puštati mjehuriće i pojavi se gusta pjena, u tanku mlazicu ulijte ostatak vode i bacite klin čokolade. U vratu turskog čaja već ćete vidjeti gustu pjenu koja će poput pluta začepiti kavu i neće spriječiti snažno isparavanje esencijalnih ulja, čuvajući njezinu aromu. Zajebajte vatru - sada je cijeli postupak kuhanja "kapanje" kave.
3. korak
Nema potrebe ometati kavu. Pazite kako se glava pjene postupno povećava i podiže, čim dođe do ruba turka, maknite je sa štednjaka. Posebnom žlicom rasporedite pjenu u šalice i u njih ulijte preostalu kavu u Turku.
