Svaka zemlja ima svoje omiljene, tradicionalne načine pripreme napitka od kave. Orijentalni način kuhanja kave jednostavan je i učinkovit. Orijentalna kava, koja se inače na turskom naziva i kava, nije samo način pripreme pića, već i svojevrsni ritual.
Nužno je
- - 50-60g vode (mala šalica kave);
- - jedna gruda šećera;
- - 1 puna žličica kave u prahu.
Upute
Korak 1
Za pripremu turske (orijentalne) kave potreban vam je turčin (ili džezva) - mala stožasta posudica s dugačkom drškom. U klasičnoj verziji Turci su izrađeni od bakra, a zatim iznutra konzervirani. U trgovinama možete kupiti Turke različitih veličina, od raznih materijala - bapronikl, aluminij, bakar, nehrđajući čelik. Svi su konusni, ali oblici su im različiti, a kvaliteta napitka od kave ovisi o veličini i obliku Turaka. Odabir Turčina nije jednostavan, ali definitivno možemo reći da što je veći, to je još gore. Najbolje je koristiti puretinu uskog vrata za jednu ili dvije porcije, ne više.
Korak 2
Za izradu orijentalne kave potrebna vam je vrlo fino mljevena kava. Primjerice, u Turskoj se za to koriste posebni mlinovi. Zrna kave možete samljeti u električnom mlinu za kavu.
3. korak
Stavite šećer i kavu u Turčina, napunite vodom. Stavite na laganu vatru i zagrijte. U mnogim zemljama Istoka Turčina se jednostavno stavi na vrući pijesak ili vrući pepeo.
4. korak
Čim se pjena digne s "šeširom", maknite Turčina s vatre. Pazite da se na površini pića sačuva pjenasta kapica. Kava bi trebala klonuti unutar Turčina, prekrivena njome, poput poklopca. Pjena začepljuje usko grlo posuđa, sprečavajući da aroma kave istječe.
Korak 5
Ponovite postupak zagrijavanja još dva puta za ukupno tri zagrijavanja. Kao rezultat toga, u Turku nastaje trpka, jaka i vrlo aromatična kava.
Korak 6
Morate poslužiti kavu za stol točno u Turčinu. Rasporedite pjenu u malim obrocima u šalice, a zatim dodajte kavu. Takav se napitak ne filtrira i na stol se ne serviraju ni šećer ni žlice. Napokon, kavi je već dodan šećer, a miješanje može dovesti do porasta taloga s dna šalice.
