Vruće dimljeni ružičasti losos izražene je ugodne arome, slano blagog okusa i nježnog mesa. Obično se služi kao samostalno jelo, ali može se koristiti i za pripremu salate.
Dimljena riba rijetko se nalazi u salatama, jer se kombinira s prilično ograničenim brojem sastojaka. Zato prilikom stvaranja takvog jela treba biti oprezan pri odabiru dodatnih proizvoda i preljeva. Ipak, nekoliko ukusnih salata može se pripremiti s tako „hirovitim“, ali vrlo ukusnim proizvodom.
Izvrsno jelo ispast će kombinirati vruće dimljeni ružičasti losos s kuhanim krumpirom i ukiseljenim lukom. Da biste to učinili, prvo morate marinirati zadnji sastojak. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena i prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Zatim ocijedite, dodajte mu oko ½ šalice hladne vode, 3 žlice. žlice octa i 1 žličica granuliranog šećera. Sve promiješajte i ostavite 15 minuta, a zatim ponovno iscijedite tekućinu.
Za pripremu takve salate možete upotrijebiti crveni luk koji će jelo učiniti još ljepšim. Nije ga potrebno osloboditi gorčine kipućom vodom - samo ga ukiselite.
Kad je luk spreman, prethodno kuhani oguljeni krumpir treba narezati na velike kriške i staviti na tanjure. Meso ribe mora se odvojiti od kože i kostiju, rastrgati na velike komade i rasporediti po krumpiru. Na vrh lijepo stavite ukiseljeni luk i pospite malom količinom grubog crnog papra. Nakon toga preostaje još samo poškropiti salatu nerafiniranim suncokretovim uljem, posuti s malo kopra ili zelenog luka i poslužiti.
Ova je salata idealna kao predjelo za tradicionalno rusko alkoholno piće.
Također vruće dimljeni ružičasti losos može se koristiti za pripremu salate poput "Mimoze". Klasični recept koristi konzerviranu ribu, ali s nježno dimljenim ružičastim lososom ispast će još ukusniji i zanimljiviji. Za njegovu pripremu trebaju vam: 300 g vruće dimljenog ružičastog lososa, 150 g tvrdog sira, 6 jaja, 250 g majoneze, luk, 100 g maslaca.
Prvo biste trebali pripremiti hranu za salatu. Zamrznite ulje da biste ga lakše trljali, skuhajte jaja, ohladite, ogulite, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Nasjeckajte luk vrlo sitno, prelijte kipućom vodom 5 minuta da uklonite gorčinu. Zatim ocijedite i ostavite da se osuši. File ružičastog lososa rastrgajte na male komadiće.
Za svečani stol, "Mimoza" se može pripremiti ne u jednoj zdjeli salate, već u malim zdjelicama - tada će se ispostaviti da je služi u dijelovima.
Kad je sve spremno, možete početi izrađivati salatu, trljajući sve sastojke izravno preko zdjelice salate i ni u kom slučaju ih ne drobiti žlicom - tada će "Mimoza" ispasti jednostavno prozračna. Naribajte proteine u posudu i namažite ih majonezom pomoću kuhačke šprice ili vrećice s rupom. Sve pospite polovicom ružičastog lososa, po njemu rasporedite majonezu, luk i naribajte maslac. Tada biste trebali staviti preostalu ribu, podmazati majonezom, posuti naribanim sirom, majonezom odozgo i posuti ribanim žumanjcima. Pripremljena salata treba biti u hladnjaku najmanje sat vremena kako bi bila zasićena i imala bolji okus.
