U ovom je receptu najvažnije ne prepeći jakobove kapice, trebale bi ostati mekane, a ne gumene. Povrće će nadopuniti kapice svojim raznim okusima, jer ih treba kuhati na neobičan način.
Nužno je
- - 300 g kapica;
- - 1 paprika, luk, mrkva, limun;
- - češnjak, đumbir, trešnja, čili po ukusu;
- - 1 čaša suhog bijelog vina;
- - balsamico ocat;
- - crni papar, korijander, umak od soje.
Upute
Korak 1
Prerežite cherry rajčice na pola. Svježi korijen đumbira nasjeckajte zajedno s češnjakom i čilijem. Luk narežite na pola prstena.
Korak 2
U loncu na jakoj vatri brzo popržite luk, češnjak i đumbir. Dodajte cherry rajčice i nekoliko žlica šećera, ulijte čašu vina, dodajte prstohvat crnog papra i korijandera. Kuhajte na umjerenoj vatri dok vino napola ne ispari.
3. korak
Papriku narežite na trakice, prethodno očistivši od sjemenki i bijelih pregrada. Pržite na vrućem ulju, dodajte nekoliko žlica šećera, brzo promiješajte - šećer će se početi karamelizirati, paprika će postati smeđa. Dodajte 3 žlice balzamičnog octa, odmah sklonite s vatre i dodajte sojin umak po ukusu. Umak bi trebao ispasti malo slan, slatko-kiselkast.
4. korak
Ogulite mrkvu, ogulite narežite na tanke trake i lijepo položite na posudu za posluživanje. Prelijte mrkvu paprom i umakom. U sredinu dodajte slatko-ljute cherry rajčice i svježe kriške limuna.
Korak 5
Zagrijte ulje u tavi, stavite u njega 2 češnja češnjaka, pržite dok češnjak ne porumeni. Dodajte kapice (ako su smrznute, a zatim ih prethodno odmrznite), pržite 1 minutu uz povremeno miješanje dok kapice malo ne porumene. Ne trebate ih soliti.
Korak 6
Vruće kapice stavite na pladanj za posluživanje da prate salatu. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite odmah toplo.
