Paprikaš od povrća ukusno je i hranjivo jelo koje će unijeti raznolikost u vaš jelovnik ako postite ili držite dijetu. Uz to, takvo će jelo biti izvrstan dodatak mesu ili ribi, jer se može poslužiti i kao prilog. Grubo nasjeckano povrće oduzet će vrlo malo vremena za kuhanje. A također ne morate dugo stajati za štednjakom, jer se povrće kuha vrlo brzo, što maksimalno čuva njegove vitamine i korisna svojstva.
Nužno je
- - krumpir - 6-7 kom.;
- - veliki luk - 2 kom.;
- - mrkva - 1 kom.:
- - bundeva - 200 g;
- - crvena paprika - 1 kom.;
- - patlidžan - 1 kom. (može se zamijeniti tikvicama);
- - češnjak - 3 češnja;
- - gusti sok od rajčice - 3 čaše ili rajčica u vlastitom soku - 0,5 l;
- - suncokretovo ulje - 100 ml;
- - mljeveni crni papar;
- - crvena ljuta paprika;
- - sol;
- - svježi cilantro - nekoliko grančica;
- - svježi peršin - nekoliko grana;
- - 2 tave.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir, luk, buču i mrkvu. Podijelite krumpir na 6-8 dijelova, luk narežite na pola prstena, buču na srednje velike kocke, a mrkvu na krugove.
Korak 2
Uklonite ljusku s češnjaka i izrežite ga na 4 dijela. Za papriku-papriku i patlidžan izrežite stabljiku i nasjeckajte ih na komade proizvoljnog oblika, ali ne baš malene.
3. korak
Sada uzmite 2 posude i u svaku ulijte malo suncokretovog ulja. Kad se ugrije, u jednu tavu stavite luk i mrkvu, pržite ih dok ne porumene. A u drugu, duboku, stavite krumpir i pržite ga dok malo ne omekša.
4. korak
Kad su luk i mrkva spremni, dodajte im ostale sastojke - buču, papriku i patlidžan, koje također treba malo popržiti.
Korak 5
Sad sadržaj prve tave prebacite u drugu na krumpir, prelijte sve sokom od rajčice (ili rajčice u soku), zakuhajte, dodajte 2-3 prstohvata crvene ljute paprike (po želji). Grančice cilantra i peršina zavežite koncem i stavite ih u tavu kako biste dodali dodatni okus jelu. Zatim smanjite temperaturu na minimum i pokrijte.
Korak 6
Vrijeme kuhanja variva od povrća je oko pola sata. Dodajte sol, crni papar i nasjeckani češnjak 5 minuta prije kraja. Čim je hrana spremna, izvadite svežanj zelenila iz tave i bacite. Nakon toga, varivo se može odmah poslužiti, podijeljeno u porcije. Po želji pospite svaku od njih svježim nasjeckanim peršinom ili koprom.
