Torta od đumbira nježna je slastica, svima poznata od djetinjstva. Danas ovu slasnu deliciju lako možete kupiti na policama slastičarskih odjela. Međutim, kolač "Ryzhik", napravljen kod kuće, okusom se ne uspoređuje s onim kupljenim u trgovini. Istodobno ćete biti sigurni u prirodnost deserta i odsutnost štetnih aditiva koji se često koriste u slastičarskoj industriji.
Nužno je
- - pšenično brašno (470-520 g);
- - granulirani šećer (170 g);
- - heljdin med, začinsko bilje (75 g);
- - jaja (2-3 kom.);
- –Soda ili prašak za pecivo (15 g);
- –Kuhano kondenzirano mlijeko (320 g);
- - maslac (175 g).
Upute
Korak 1
Prvo morate pripremiti tradicionalno tijesto Ryzhik. Da biste to učinili, uzmite jaja, izlomite u posudu i dodajte šećer. Tucite dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ostavite smjesu da malo odstoji.
Korak 2
Stavite pola maslaca u metalnu kutlaču, dodajte med i sodu bikarbonu. Kuhajte na laganoj vatri. Ako je masa dobila karamel nijansu, isključite plamenik. Ohladite 10-20 minuta.
3. korak
Lagano kombinirajte dvije dobivene smjese. Postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto, koje u idealnom slučaju ne bi trebalo biti jako strmo, a opet dovoljno elastično. Od tijesta oblikujte duguljasti valjak i podijelite na 6-8 dijelova. To će biti osnova za buduće kolače.
4. korak
Svaki dio razvaljajte drvenom valjkom u obliku kruga. Kolače pecite uzastopno u pećnici, stavljajući ih na lim posut brašnom. Stavite sve kolače na čisti ručnik i pustite da se ohlade.
Korak 5
Da biste pripremili kremu s potpisom torte Ryzhik, morate kuhano kondenzirano mlijeko pomiješati s preostalim maslacem i pobijediti miješalicom. Konzistencija kreme trebala bi biti lagana i prozračna.
Korak 6
Stavite prvu koru na ravnu posudu, premažite kremom četkom za kuhanje. Dalje, stavite sljedeću tortu. Ponavljajte postupak dok svi kolači ne nestanu. Oštrim nožem pažljivo odrežite višak tijesta sa strana torte, a zatim nasjeckajte dok se ne mrvi. Tortu sa svih strana ukrasite mrvicama i ostavite da se upije.
