Šareno varivo od povrća daje čitav kaleidoskop duginih emocija! Lagano dijetetsko jelo zasigurno će se svidjeti onima koji mršave i svima koji nisu ravnodušni prema vlastitom zdravlju.
Sastojci:
- Tikvice - 350 g;
- Češnjak - 3 klina;
- Karfiol - 600 g;
- Luk - 150 g;
- Paradajz pasta - 1 žlica;
- Sol i začini;
- Mrkva - 150 g;
- Maslac - 1 žlica;
- Svježe zelje;
- Rajčica - 350 g;
- Biljno ulje - 20 ml;
- Granulirani šećer - 1 žličica
Priprema:
- Luk i mrkvu pripremamo za prženje: oguliti, isprati i nasjeckati na srednje velike kriške (mrkva se može nasjeckati na ribežu). Prvi koji ide na tavu s zagrijanim uljem je luk. Čim se malo pozlati dodajte mrkvu i sve dobro promiješajte. Kuhati par minuta.
- U tavu stavite žlicu paste od rajčice ili domaćeg kečapa (trebat će dvostruko više; napomena: prodajni proizvod neće raditi jer kategorički ne prihvaća grijanje). Nastavljamo pržiti oko minutu.
- Tikvice operemo i očistimo ili obične tikvice (ako je povrće mlado, možete ostaviti kožicu). Uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kockice srednje veličine. Stavili smo ga u tavu.
- Nema potrebe kuhati cvjetaču uoči kuhanja - dovoljno je temeljito isprati i podijeliti u cvatove. Otići će u varivo nakon tikvica; nakon toga, pokrijte posudu poklopcem i podesite toplinu na malu snagu.
- Moja rajčica. Uklonite kožicu (ako je ne možete podići nožem, rajčicu prelijte kipućom vodom, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu). Izrezali smo pulpu i također je poslali u tavu.
- Nakon miješanja, ostavite povrće da se krčka ispod poklopca 20 minuta (zagrijavanje treba biti minimalno). Nema potrebe za dodavanjem vode - stvara se dovoljno soka.
- Nakon isteka roka, jelo začinite po ukusu. Stavite nasjeckani češnjak zajedno sa soli, šećerom i mljevenim začinima. Promiješajte, pokrijte i kuhajte varivo još pet minuta (ako povrće nije potpuno omekšalo, dodajte dodatnih 5-10 minuta).
U procesu posluživanja jelo izdašno ukrašavamo svježim začinskim biljem.
