Tajlandska govedina klasično je tajlandsko jelo. Pokazalo se da je meso nevjerojatno ukusno i nježno. I ne sasvim običan umak okusu daje jedinstvene note. Prilikom kuhanja obavezno koristite ulje kikirikija ili sezama, a kao prilog napravite rezance od riže.
Nužno je
- • 400 g govedine;
- • 1 čili papričica;
- • 5 češnja češnjaka;
- • 6 žlica sojinog umaka;
- • korijander;
- • mljeveni crni papar;
- • 3 žlice maslaca od sezama ili kikirikija;
- • 5 komada slatke paprike (potreban vam je raznobojni);
- • 2 glavice crvenog luka;
- • đumbir (duljina korijena trebala bi biti 4 centimetra);
- • 2 žličice škroba;
- • bosiljak;
- • zeleni luk.
Upute
Korak 1
Dobro opranu govedinu treba narezati na tanke kriške i staviti u duboku posudu.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u posebnu šalicu umiješajte biljno ulje, umak od soje i zrna crnog papra. Dobivenu marinadu prelijte preko mesa.
Korak 2
Papriku dobro operite i odstranite sjemenke i peteljku. Zatim ga nožem izrežite na tanke trake. Chili paprika također se operu i ukloni peteljka. Izrežite ga na tanke ploške.
3. korak
Ljuske se moraju ukloniti iz lukovica i temeljito isprati hladnom vodom. Zatim ih treba rezati na tanko perje.
4. korak
Uklonite koru s korijena đumbira i temeljito isperite. Reže se na trake. Klinčići češnjaka ogulite se, operite i narežite na male kockice. Isperite zelje, pustite da se voda ocijedi i sitno nasjeckajte.
Otopite 4 žlice sojinog umaka i škroba u 100 g vode.
Korak 5
Wok (može se zamijeniti dubokom tavom) stavite na vrući štednjak i ulijte ulje. Kad se zagrije, dodajte junetinu i pirjajte uz redovno miješanje dok površina mesa ne porumeni.
Korak 6
Zatim u wok dodajte češnjak, luk i đumbir. Pržite sve 3 minute, ne zaboravljajući dobro promiješati. Stavite paprike u wok i kuhajte 3 minute (trebale bi ostati hrskave).
7. korak
Sada povrću s mesom morate dodati otopinu škroba s vodom. Pričekajte nekoliko minuta dok umak ne postane gust, a zatim sklonite wok sa štednjaka. Odmah nakon toga u jelo dodajte nasjeckano bilje, promiješajte.
