Tradicionalna krupica sjeverne Afrike i Bliskog istoka pojavila se na našim stolovima nedavno i još uvijek nije nadaleko poznata. Egzotično ime poznato je mnogima, osim iz TV serija, avanturističkih filmova i egzotičnih recepata koji se nalaze u kulinarskim časopisima.
Mnogima se može činiti da je ovo nešto slično prosu ili riži. Ali u stvarnosti, kus-kus su samo dobro razvaljane kuglice griza posute brašnom.
Kus-kus koji se kuhao na pari posebno je koristan. Ova metoda omogućuje vam maksimalno očuvanje korisnih tvari u njoj. Istina, postoji još jedan uobičajeni način kuhanja - kuhanje. Kaša će definitivno ispasti mrvljiva ako joj dodate malo maslaca. Ali možete i bez toplinske obrade na štednjaku - samo juhu prelijte kus-kusom, pokrijte poklopcem i "zaboravite" 10-15 minuta. Dodani limunov sok dodati će originalnost ovom divnom jelu, a žitarice će ostati zdrave, bogate vitaminima.
Tradicionalni bliskoistočni kus-kus izrađen je od tvrde pšenice i smatra se najzdravijim. Arapi radije prodaju i kupuju ovu ručno izrađenu žitaricu; u našim trgovinama se, naravno, primjenjuje tvornička verzija namijenjena širokom potrošaču. Pri odabiru proizvoda pažljivo pregledajte ambalažu - u pravoj žitarici postoje samo dva sastojka: voda i žitarice.
Postoji nekoliko razloga zašto se kus-kus najbolje izbjegavati. Na primjer, dijabetes melitus i bolesti štitnjače. Također, ne biste trebali blagovati jelima od ove žitarice ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, jer je ona visoko kalorična.
Pod pravim uvjetima, kus-kus može trajati dovoljno dugo. Pakirajte žitarice hermetički i stavite ih na hladno mjesto gdje ne mogu doseći mirisi druge hrane. U tom će se slučaju korisna svojstva žitarica čuvati tijekom razdoblja od 6 do 10 mjeseci.
U idealnom slučaju, kus-kus treba jesti nekoliko puta tjedno ujutro. Za doručak je prikladna kaša s dodanim bobicama ili voćem. Ako govorimo o ručku, tada će kus-kus biti izvrstan prilog koji se nudi mesu ili peradi. Nije ni čudo što su ove žitarice toliko voljene u nekim regijama svijeta.
Kus-kus je samo riznica korisnih elemenata. Ljudi koji ga redovito koriste imaju bolji rast kose i jače nokte. Također, žitarice blagotvorno djeluju na ženski hormonalni sustav.
