Jela koja možete ponijeti sa sobom u prirodu moraju ispunjavati nekoliko uvjeta: prvo, ne smiju biti kvarljive, a drugo, ne trebaju zahtijevati posebne poteškoće tijekom prijevoza. Primjerice, meso, salate i grickalice mogu se pakirati u plastične posude s čvrsto pripijenim poklopcima, umaci i pića u zatvorene boce, a voće i kruh u obične celofanske ili papirnate vrećice.
Salata od pilećih prsa s jabukama i rotkvicama
Sastojci:
- 600 g filea pilećih prsa
- 4 rotkvice
- 2 stabljike celera
- 1 mala zelena jabuka
- 100 g zelene salate od rukole
- 50 ml nemasnog kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice majoneze
- sol papar
Kuhanje korak po korak:
1. Po potrebi isperite file, bez filmova. Stavite u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim pričekajte dok se meso ne ohladi i ručno ga rastavite na vlakna ili izrežite na tanke trake.
2. Kombinirajte kiselo vrhnje i majonezu, dodajte kriške piletine. Izrežite povrće, pustite da se osuši - za to možete staviti cjedilo s papirnatim ručnicima i tamo smjestiti povrće. Tanko nasjeckajte stabljike celera, narežite rotkvicu na okrugle ploške. Oguljenu jabuku narežite na sitne komade.
3. Smjesu povrća umiješajte u piletinu, dodajte opranu, osušenu i poderanu zelenu salatu, promiješajte i začinite po ukusu.
Savjet: ovu salatu treba jesti, namazujući je na kriške kruha, sive ili heljde idealno je za sendviče
Canapé međuobrok
Sastojci:
- 200 g tvrdog sira
- 150 g šunke
- 1 svježi krastavac
- 4 rotkvice
Kako to učiniti:
1. Svu hranu izrežite na kockice iste veličine. Uzmite drvene čačkalice ili posebne plastične ormariće i nanizajte sastojke.
Savjet: umjesto krastavca, rotkvice i šunke sa sirom, dobro se slaže i neko voće, na primjer grožđe i kruške - mogu se koristiti i za izradu kanapea, ispast će vrlo ukusno
Salata od kupusa i papra sa škampima
Sastojci:
- 300 g svježeg bijelog kupusa
- 1 šalica kuhanih škampa
- 2 slatke crvene paprike
- 1 mala svežnja kopra
- 3 žlice. žlice majoneze
- sol
Kuhanje u fazama:
1. Kupus operite, pustite da se osuši i narežite na tanke trakice. Posolite i sjetite se rukama tako da kupus omekša i da malo soka.
2. Paprike operite, pobrišite papirnatim kuhinjskim ubrusima kako biste se riješili viška vlage. Zatim uklonite peteljku, sjemenke i pregrade. Papriku narežite na vrlo tanke kolutiće, ako ne, onda na pola prstena.
3. Operite zelje kopra. otresite kapi, sameljite. Promiješajte sve sastojke salate, začinite umakom, odozgo pospite koprom.
Savjet: Debeli mekani pita kruh možete rezati na kriške, smotati u kornete i napuniti salatom od škampa za zanimljiv lagani međuobrok
Svinjetina u marinadi od luka
Sastojci:
- 1 kg svinjetine
- 1 kg luka
- 1/2 šalice biljnog ulja
- sol papar
Kuhanje u fazama:
1. Temeljito isperite meso, osušite papirnatim ručnicima, a zatim izrežite po zrnu na komade otprilike veličine kutije šibica. Ako režete svinjetinu uz žito, tada će se gore peći i uvijati će se tijekom kuhanja.
2. Ogulite luk i propustite ga kroz mlin za meso. Dobiveni pire stavite na dno duboke šerpe, na vrh stavite meso, zatim još jedan sloj luka, pa opet svinjetinu i nasjeckani luk. Stavite u hladnjak i čuvajte pokriveno 24 sata.
3. Izvadite meso 60 minuta prije kuhanja, uklonite višak pulpe luka, začinite začinima, dodajte ulje i promiješajte. Meso nabodite uz žito i pecite na žaru dok ne omekša.
Savjet: Klasični recept za ćevap koristi pire od cijeđenog luka umjesto pire krumpira
Lavash s punjenjem
Sastojci:
- 1 tanki armenski lavaš
- 100 g maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 5 žlica. žlice nasjeckanog svježeg bilja
- 6 kriški sira
- 6 kriški kuhane šunke
- 1/2 svježeg oriuta
- lišće salate
- sol papar
Kuhanje korak po korak:
1. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Ogulite češnjak, prerežite ga na pola, uklonite zelenu sredinu - tada će okus češnjaka biti manje oštar, a ovaj će vas trik spasiti i od jakog mirisa češnjaka iz usta. Provucite pulpu češnjaka kroz prešu.
2. Kombinirajte omekšani maslac, češnjak, začinsko bilje i začine. Izrežite lavaš na 4 dijela, svaki dio podmažite zelenim maslacem. Na vrh stavite lišće zelene salate, sitno nasjeckanu šunku, sir i krastavac.
3. Zarolajte pita kruh u roladu, a zatim zamotajte prozirnom folijom, stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak. Prije posluživanja uklonite film i izrežite pita kruh na komade. Ovaj jednostavan recept možete varirati dodavanjem drugih dodataka.
Prstenovi luka u tijestu
Sastojci:
- 3 velika luka
- 1 čaša + 1 žlica. žlica suncokretovog ulja
- 150 g pšeničnog brašna
- 330 ml svijetlog piva
- 1 jaje
- prstohvat soli
Kuhanje u fazama:
1. Za tijesto kombinirajte pšenično brašno, žumanjak, 1 žlicu suncokretovog ulja i sol. Uz miješanje lagano ulijte pivo. Smjesu istucite pjenjačom - trebali biste dobiti prilično gustu smjesu. Istucite bjelanjak i lagano umiješajte u tijesto.
2. Žarulje operite, ogulite i narežite na kolutiće. Umočite prstenove luka u tijesto, a zatim pržite u dubokoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna kora. Ako se prstenovi slijepe, pažljivo ih odvojite lopaticom. Stavite na papirnate ručnike da upije višak ulja. Bolje je ovo predjelo poslužiti toplo s umakom.
Umak od prstena od luka
Sastojci:
- 200 g majoneze
- 100 g kečapa
- Rakija od 40 ml
- svježe bilje
- sol papar
Kako to učiniti:
Operite zelje, nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke recepta u pravom omjeru, začinite solju i mljevenim paprom po ukusu. Umak poslužite preko kolutova luka.
Sendviči s orasima
Sastojci:
- 10 kriški kruha
- 50 g topljenog sira
- 50 g maslaca
- 1/2 šalice oraha
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica. žlica guste majoneze
- sol
Kuhanje korak po korak:
1. Omekšajte maslac. Otopljeni sir naribajte na gruboj ili sitnoj ribežu. Nasjeckajte orahe. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu za češnjak.
2. Umiješajte prerađeni sir, maslac, češnjak, orašaste plodove i majonezu, začinite solju po ukusu. Na kruh namažite sir i maslac od kikirikija. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Klupski sendviči
Sastojci:
- 6 kriški pšeničnog tostera
- 180 g pilećih prsa
- 6 kriški salame
- 3 kuhana jaja
- 2 rajčice
- zelena salata
- 8 žlica. žlice kiselog vrhnja
- 2 žličice senfa
- sol papar
Kuhanje u fazama:
1. Smeđe kriške kruha u tosteru, suhoj tavi ili pećnici na limu za pečenje tako da malo porumene. Izrežite dijagonalno na pola kako biste napravili trokute.
2. Umiješajte kiselo vrhnje i senf (po mogućnosti slatki) i namažite na kriške kruha. Naribajte pileća prsa sa začinima i pržite dok ne omekšaju, izrežite na kriške. Meso možete prethodno prokuhati, a zatim lagano pržiti na tavi dok se ne zarumeni.
3. Stavite kriške piletine na polovicu kruha, na vrh stavite salamu, pospite nasjeckanim jajetom, prekrijte zelenom salatom i krugom rajčice. Preklopite trokute kruha u parove, držite zajedno s drvenim ražnjacima.
Sendviči s rajčicom
Sastojci:
- 8 kriški pšeničnog kruha
- 3 velike mesnate rajčice
- 1/3 šalice guste kremaste majoneze
- 1/2 limuna
- svježe bilje
- sol papar
Kuhanje korak po korak:
1. Naribajte koricu limuna (pola žličice) i iscijedite sok (potrebna je 1 žličica). Operite zelje, nasjeckajte, pomiješajte majonezu, začinsko bilje, limunov sok i koricu, začinite začinima po ukusu.
2. Operite rajčicu i narežite na kriške. Pogačite kruh u tavi bez dodavanja ulja ili u tosteru. Možete ga i peći na roštilju. Kriške kruha namažite umakom od majoneze. Stavite kriške rajčice na 4 kriške, sakupite 4 sendviča - majoneza bi trebala biti unutra.
Kobasice u pivu
Sastojci:
- 6 bavarskih kobasica
- 6 duguljastih žitnih žemlji
- 330 ml piva
- 1 glava luka
- 6 zrna crnog papra
- 4 klinčića
- slatka gorušica
Kuhanje u fazama:
1. Ogulite luk, nasjeckajte pulpu. Slomi jako u mužaru. Kombinirajte nasjeckani luk, začine i pivo u dubokoj posudi i dodajte kobasice. Neka se mariniraju 20 minuta.
2. Izvadite kobasice iz marinade, ogulite višak pulpe luka i pecite na žaru sa svih strana dok ne porumeni desetak minuta.
3. Žitne žemlje prerežite na pola, u svaku stavite kobasicu i premažite gornjom gorušicom.
