Ovi začinjeno-slatki patlidžani izvrsno se slažu s bilo kojim mesom, kuhanom rižom, tofuom. Predjelo je neobičnog okusa koji bi trebao privući ljubitelje azijske kuhinje.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 2 patlidžana;
- - 1 glava luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 3 cm korijena đumbira;
- - 1 ljuta paprika;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja.
- Ispuniti:
- - 3 žlice. žlice umaka od soje;
- - 2 žlice. žlice jabučnog octa, šećer;
- - 1 žlica. sherry žlica.
- Za podnošenje:
- - 2 žlice. žlice sjemenki sezama;
- - 10 pera zelenog luka.
Upute
Korak 1
U ovom receptu šeri možete zamijeniti rumom, rakijom, rakijom, sakeom ili kvalitetnom votkom.
Korak 2
Prvo patlidžane isperite bez guljenja, narežite na trakice, posolite i ostavite da odstoje 30-60 minuta. Zatim istisnite oslobođeni sok. Ogulite češnjak i luk, nasjeckajte zajedno s korijenom đumbira, oljuštite ljutu papriku sa sjemenki, nasjeckajte i nju.
3. korak
Pripremite lonac za svoj kineski međuobrok. Kombinirajte umak od soje sa sherijem i jabučnim octom i u toj smjesi otopite šećer (po mogućnosti smeđi).
4. korak
Pržene pripremljene patlidžane pržite na biljnom ulju 3 minute. Prebacite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Korak 5
Dalje, pržite luk, češnjak, đumbir, ljutu papričicu. Nekoliko minuta bit će dovoljno da ovi sastojci omekšaju i daju prepoznatljivu aromu. Prelijte povrće povrćem, dinstajte 1 minutu. Dodajte patlidžane i dinstajte još 3 minute.
Korak 6
Prije posluživanja sjeme sezama pospite sjemenkama sezama prženim na suhoj tavi i odozgo pospite nasjeckanim zelenim lukom. Ovaj se snack obično jede s kineskim štapićima, ali možete ga jesti i vilicom ako ne možete ili ne volite jesti s štapićima.
