Tikvice (ili tikvice) povrće je koje je na meniju za one koji vole jesti ukusnu hranu i one koji slijede figuru. Ima nježno meso bez izraženog mirisa, neutralan okus koji se lako može obogatiti vašim omiljenim začinima. Tikvice se vrlo brzo kuhaju, ne izazivaju alergije i sadrže samo 27 kcal na 100 g. Upravo s pireom od tikvice pedijatri preporučuju početak hranjenja beba. Pa, za jelovnik za odrasle ovo je povrće dobro prženo, pečeno, dinstano, ukiseljeno. Od tikvica možete napraviti i jednostavne, izdašne i ukusne zalogaje.
Kiflice od tikvica
Po analogiji s popularnim receptom za kolutiće od patlidžana, isto predjelo možete pripremiti s tikvicama.
Sastojci:
- 2 tikvice ukupne težine 1 kg;
- 100 g brašna;
- 1 žlica. žlica škroba;
- 150 g tvrdog sira;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- 2-3 češnja češnjaka;
- zelje;
- biljno ulje za prženje;
- sol i papar po ukusu.
Za recept svakako uzmite mlade tikvice s malim sjemenkama, jer ih ne morate uklanjati. Ako je koža žilava, najbolje ju je ukloniti. Tikvice narežite po dužini na tanke trake. Umočite svoje izratke u suhu smjesu brašna i škroba. To se radi kako bi se uklonila višak vlage i stvorila hrskava kora. Sada morate pržiti tikvice s obje strane na tavi uz dodatak biljnog ulja. Stavite pripremljene trakice tikvica na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Za pripremu nadjeva naribajte sir na sitnoj ribežu, po želji dodajte češnjak provučen kroz tisak. Začinite ovu masu kiselim vrhnjem ili majonezom, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Zatim stavite par žličica nadjeva na traku tikvica na jedan od rubova. Lagano zarolajte u rolat. Poslužite, ukrašeno biljem, lišćem salate. Radi praktičnosti u svaki kolut možete umetnuti ražanj.
Nadjev ne mora biti sir. Ispast će ukusno i manje kalorično ako koristite svježi sir s češnjakom, začinskim biljem i vrhnjem. Kriška rajčice ili paprike zamotana u kolutić s nadjevom dodati će osvježavajuću notu vašem grickalici. Umjesto češnjaka možete dodati sitno nasjeckane ukiseljene krastavce. Mesne opcije također su prikladne za punjenje: nasjeckana kuhana piletina, kockice šunke. Konačni izbor ovisi o vašoj mašti i vašim omiljenim proizvodima.
Kavijar od tikvice
Ovaj međuobrok ne može se pripremiti samo za zimu, već i pripremiti za svakodnevnu upotrebu. Recept je jednostavniji, ne zahtijeva dugo kuhanje. Takav kavijar od tikve ima manje kalorija od klasične verzije, jer se majoneza ne koristi.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica;
- 2-3 srednje mrkve;
- 2 srednja luka;
- 50-70 g paste od rajčice;
- 3-4 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- sol i papar po ukusu.
Možete uzeti bilo koju tikvicu. Za veće voće uklonite koru, uklonite sjemenke. U potpunosti upotrijebite mlade tikvice. Tikvice narežite na srednje kockice. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na grubom ribežu. U maloj količini biljnog ulja popržite luk i mrkvu, dodajte im tikvice i pirjajte ispod poklopca dok ne omekšaju. Trajat će oko pola sata. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Ostavite na štednjaku još 10 minuta. Gotovo jelo ohladite, istucite miješalicom dok ne stvorite pire.
Za lijene domaćice postoji lakši način kuhanja koji ne zahtijeva pažnju kod štednjaka i pažljivo sjeckanje povrća. Luk, mrkvu i tikvicu narežite na velike komade, malo pospite biljnim uljem. Stavite povrće u rukav za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 1 sat. Ispustite višak tekućine. Kad se povrće malo ohladi, dodajte mu češnjak, pastu od rajčice i pire.
Kavijar od tikvice čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku. Ovaj je proizvod ukusan za posluživanje s kruhom za juhe, mesna jela, priloge. Okus kavijara od tikve može se raznovrsiti dodavanjem drugog povrća (slatka ili ljuta paprika, rajčica, patlidžani).
Torta od tikvice
Takva grickalica izgleda spektakularno na svečanom stolu. Treba ga pripremiti unaprijed kako bi imao vremena da se dobro upije.
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 3 jaja;
- 150 g brašna;
- 600 g rajčice;
- 150 g kiselog vrhnja ili majoneze;
- 200 g topljenog sira;
- 3-4 češnja češnjaka;
- zelje kopra;
- začini, sol.
Ogulite tikvice, ako su velike - onda od pulpe. Naribajte na finom ribežu, posolite i ostavite pet minuta. Kad tekućina izađe iz mase tikvica, dobro je iscijedite. Dodajte pileća jaja, brašno, nasjeckani kopar. Tijesto ne smije biti pregusto. Masu stavite u suhu ili nauljenu tavu, dajući joj oblik palačinke. Pržite dok ne porumeni. Ako želite manje hranjiv obrok, nemojte koristiti ulje za prženje. U dobroj tavi s visokokvalitetnom neljepljivom prevlakom palačinke od tikvice neće se zalijepiti ili izgorjeti. Ako dodate ulje, ostatke ulja obrišite papirnatim ručnikom. Od navedene količine treba dobiti 6-7 palačinki promjera oko 20 cm.
Punjenje je vrlo jednostavno za pripremu. Sitno naribani prerađeni sir i iscijeđeni češnjak začinite kiselim vrhnjem. Kad se kolači od tikvica malo ohlade, nastavljamo sa sastavljanjem kolača. Podmažite svaku palačinku smjesom od sira, na vrh stavite rajčicu narezanu na tanke ploške. Možete ih posoliti i popapriti. Pokrijte gornju koru nadjevom od sira i pospite začinskim biljem. Tortu od tikvica stavimo u hladnjak na najmanje sat vremena.
Takav međuobrok, pripremljen bez upotrebe ulja za prženje, ima kalorijski sadržaj 95 kcal na 100 g. Da bi bio još dijetniji, topljeni sir zamijenite nemasnim svježim sirom, majonezom s vrhnjem ili prirodnim jogurtom. Oni koji sebi ne uskraćuju dobrote, svidjet će se prženi luk i mrkva umjesto rajčice. Još jedna mogućnost punjenja: nasjeckani štapići od rakova, kuhana jaja, začinsko bilje i majoneza.
Inače, ako se ne želite petljati s ribljenim topljenim sirom, upotrijebite odvojeno mekani topljeni sir i zasebno pripremite umak od vrhnja i češnjaka. Podmažite redom ove sastojke svaki sloj kolača.
Marinirane tikvice u korejskom stilu
Svježa lagana salata u kojoj su sačuvani svi vitamini. Pikantni dresing s laganom kiselkastošću daje mu bogat i punog okusa.
Sastojci:
- 0,5 kg tikvica;
- 1 velika mrkva;
- pola slatke paprike;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 3 žličice octa 9%;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 2 žličice šećera;
- ½ žličica soli;
- 1 žlica. žlica s toboganom začina za mrkvu na korejskom jeziku;
- peršin, kopar, bosiljak oko 50 g.
S korom se mogu koristiti mlade tikvice. Naribajte povrće za korejsku mrkvu. Ako nemate takav uređaj, tikvicu s gulilicom za povrće narežite na tanke ploške, a mrkvu nasjeckajte na grubo ribež. Papriku nasjeckajte na tanke trake. Nasjeckajte bilje sitno. Ako volite luk, možete dodati 1 srednji luk izrezan na pola prstena.
Sada pripremimo preljev. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, ocat, šećer, sol, začine. Prelijte preljev preko salate i pažljivo ga rasporedite po svim povrćem. Pokrivamo jelo našim predjelom ravnim tanjurićem, na njega stavimo ugnjetavanje i u ovom obliku ostavimo 1-2 sata. Za to vrijeme povrće će dati sok i dobro se upiti u dresing. Može se poslužiti na stolu.
Zahvaljujući upotrebi octa, takva se salata savršeno čuva u hladnjaku do tri dana. Začin za korejsku mrkvu može se zamijeniti mješavinom mljevenog korijandera, suhog češnjaka, crvenog i crnog papra. Umjesto octa koristite limunsku kiselinu ili limunov sok.
Marinirane tikvice u korejskom stilu zdrav su prehrambeni recept koji izvrsno zamjenjuju pržene ili dinstane tikvice. Ako mršavite, dajte prednost hladnim zalogajima, jer kuhanje uništava vitamine i povećava sadržaj kalorija u obrocima.
Predjelo s tikvicama "Svekrvin jezik" za zimu
Tikvice su savršene za konzerviranje i pripremu za buduću upotrebu. Ovaj međuobrok može se smotati u sterilizirane staklenke ili odmah pojesti. Salata je vrlo jednostavna za pripremu. Ime je dobio na osnovu anegdota o zetu i punici koji su poznati po svojoj pričljivosti.
Sastojci:
- 3 kg tikvica;
- 3 kg rajčice;
- 1 kg slatke paprike;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 2 komada ljute paprike;
- 250 ml biljnog ulja;
- 100 ml octa 9%;
- 7-8 žličica šećera;
- 5 žličica soli.
Tikvice narežite na duge, tanke kriške u obliku jezika. Skinite koru za nježniji okus. Ogulite papriku, uklonite sjemenke. Propustite rajčicu i papriku kroz mlin za meso. Dobivenu masu zakuhajte na štednjaku, dodajte tikvice, šećer, sol, biljno ulje.
Kuhajte prazno oko pola sata. Zatim ulijte nasjeckani češnjak, ljutu papriku, ulijte ocat. Ostavite da se naše predjelo krčka još 5 minuta. Sada možete staviti sterilizirane staklenke i smotati. U hladnim zimskim danima vadimo, uživamo i pamtimo ljeto.
Postoji mnogo opcija za ovo jelo. Dodaju mu se i patlidžani, tikva, luk, mrkva, začinsko bilje. Rajčica može zamijeniti tijesto od rajčice. Ne stavljajte ljute paprike ako ne volite vruće grickalice.
Štapići od tikvica, pohani
Vrlo jednostavan i brz međuobrok. Ispada izvrsna kombinacija hrskave kore i nježne pulpe tikvica.
Sastojci:
1 srednja tikvica;
2 jaja;
100 g brašna;
150-200 g mrvica kruha;
0,5 žličice soli;
3-4 žličice mješavine začina po ukusu;
50 g tvrdog sira;
2 žlice. žlice biljnog ulja.
Ogulite tikvice, po potrebi izvadite sjemenke. Izrežite na duge, ne pregusta debljine. Umutite dva jaja u posebnoj posudi. Pomiješajte mrvice sa začinima, solju i sitno naribanim sirom. Štapiće tikvica umočite u brašno, a zatim umočite u jaje i zadnji korak prekrijte mrvicama. Najbolje je to učiniti vilicom ili štipaljkama kako biste na najmanju moguću mjeru oštetili pohanje.
Stavite pripremljene štapiće na lim obložen papirom za pečenje. Ako niste sigurni u kvalitetu pergamenta za pečenje, premažite ga dodatnim biljnim uljem. Zakusku zapecite na 250 ° C u pećnici. S uključenom konvekcijom trebat će doslovno 5-10 minuta, u normalnom načinu rada - oko 20 minuta.
Mljeveni crni papar, paprika, suhi češnjak, provansalsko bilje, kurkuma, muškatni oraščić, malo čilija za začin pogodni su kao začini za pohanje. Izvrsni dodatak jelu bit će vaš omiljeni umak: češnjak-majoneza, kiselo vrhnje s začinskim biljem, sir, rajčica, senf.
Pečenjem u pećnici štapići tikvica imaju malo masnoće i manje su kalorija nego kad se prže na tavi. Ovo je jednostavan domaći zalogaj piva umjesto štetnih grickalica, čipsa, krekera i ostalih kemikalija.
Sufle od tikvica s gljivama
Izvorno jelo koje će ukrasiti vaš svečani stol i iznenaditi vaše goste. Ispada vrlo zadovoljavajuće, unatoč nedostatku mesa u njemu. Ovaj sufle poslužite s bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja ili majoneze.
Sastojci:
- 1 kg tikvica;
- 500 g vrganja ili šampinjona;
- 150 g sira;
- 200 g brašna;
- 2-3 jaja;
- 1 velika glava luka;
- 120 ml mlijeka;
- 80 g peršina ili kopra;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite tikvice, narežite na kockice, posolite i ostavite 1 sat da puste sok. Ovu tekućinu trebat će isprazniti. U međuvremenu pripremamo gljive. Vrganje prethodno skuhajte, pa pržite s lukom na tavi uz dodatak biljnog ulja. Šampinjoni se mogu odmah pržiti svježi. Pržene gljive pomiješajte s tikvicama. Ovu smjesu mikserom pretvaramo u pire.
U drugu posudu istucite jaja s mlijekom i brašnom, dodajte sitno naribani sir. Kombinirajte ovu masu s pireom od gljiva i tikvica. Na kraju pospite začinima; provansalsko bilje je vrlo pogodno. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite ga u dobiveno tijesto. Smjesu premjestite u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, kuhajte u načinu konvekcije 1,5 sata. Izvadite souffle iz kalupa i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na 4-5 sati. Prije posluživanja, sufle od tikvice mora se narezati na porcije. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom s češnjakom i začinskim biljem. Alternativno se ovaj snack može pripremiti u porcijskim kalupima.
Kao što vidite, čak i od banalnih tikvica dobivate zanimljive, ukusne grickalice koje će ugodno iznenaditi vaše najmilije i goste. Potrebno je samo malo energije i mašte. Uživajte u kuhanju!
