Salate s lignjama i krastavcima vrlo su zanimljiva jela za kušanje: nježna, lagana i nevjerojatno ukusna. Glavna prednost takvih salata je u tome što se vrlo brzo kuhaju, što mogu procijeniti domaćice koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji.
Salata s lignjama, svježim krastavcem i avokadom
Trebat će vam:
- 300 grama smrznute lignje;
- jedan avokado;
- jedan krastavac;
- tri žlice pinjola;
- 1/3 limuna;
- dvije žlice kiselog vrhnja (ili bilo kojeg drugog preljeva);
- sol papar.
Lignje skuhajte u slanoj vodi dok se ne skuhaju, ohladite, a zatim ih narežite na pola prstena.
Isperite, ogulite i narežite avokado na kockice. Iscijedite sok trećine limuna i prelijte avokadom.
Isperite krastavac, izrezan na trake (za salatu je najbolje uzimati mlade krastavce s mekanom korom).
U dubokoj posudi kombinirajte sve sastojke, začinite solju i paprom, začinite kiselim vrhnjem i promiješajte. Salata od liganja i krastavaca je spremna, možete je poslužiti za stol, posut pinjolima.
Salata s lignjama, svježim krastavcem i jajetom
Trebat će vam:
- dva trupa lignji;
- pet jaja;
- tri krastavca;
- 200 grama škampa;
- češanj češnjaka;
- svežanj peršina;
- žličica čili umaka;
- majoneza;
- sol i papar.
Skuhajte lignje i škampe u slanoj vodi, izrezane na male komadiće (nekoliko kozica ostavite netaknutima, trebat će im za ukras).
Isperite krastavce, ogulite koru (ako je žilava), povrće narežite na kockice.
Skuhajte jaja, ogulite ih i zgnječite vilicom (trebate ih pretvoriti u mrvice).
U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak i peršin te čili umak.
U dubokoj posudi pomiješajte nasjeckane škampe, lignje, krastavce, jaja, sol i papar, pa začinite pripremljenim umakom. Salata je spremna, stavite je u zdjelice za salatu i ukrasite škampima.
