Tijesto za ovu roladu je lagano i biskvitno. Sam rolat ispada lijep, zahvaljujući kontrastnoj kombinaciji bijele kreme i tamnog kakaa. Za ovaj recept morate kupiti gotove kolačiće od badema Amaretti ili ih sami skuhati.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 6 velikih jaja;
- - 3/4 šalice šećera;
- - čaša teške kreme;
- - pola čaše kakaa u prahu;
- - 3 žlice. žlice likera ili rakije Amaretto;
- - 22 makarona Amaretti;
- - 50 g tamne čokolade;
- - šećer za glazuru.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Istucite žumanjke mikserom u vodenoj kupelji do guste svijetle mase. Istucite bjelanjke posebno dok ne postanu pahuljasti.
Korak 2
Prosijte kakao u masu od žumanjaka, umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Stavite u posudu za pečenje, pecite 20 minuta. Preokrenite na komad pergamenta posut šećerom u prahu. Ohladiti pola sata.
3. korak
Istucite vrhnje mikserom. Od torte odrežite neravne rubove. Pospite likerom, premažite kremom, pospite mrvicama badema (uštedite 2 kolačića), odozgo pospite ribanom čokoladom.
4. korak
Rolu čvrsto zarolajte, počevši od uske strane. Stavite na posudu, izmrvite preostale kolačiće na vrhu, pospite šećerom u prahu. Čokoladni kolut s vrhnjem je spreman.
