Iako švedski stol malo podsjeća na tradicionalnu rusku gozbu, popularnost ovog oblika prehrane raste. Bife je prikladan ako pozovete velik broj gostiju i želite im pružiti priliku da međusobno slobodno komuniciraju. Istodobno, za švedskim stolom važno je poslužiti prikladna jela koja će biti prikladno jesti stojeći.
Košare za salatu
Ovo je jelo vrlo pogodno za švedski stol. Salata se poslužuje u malim obrocima, koje je prikladno uzeti bez prljanja ruku. Recept je lako promijeniti prema vlastitom ukusu - košarice se mogu puniti bilo kojom salatom.
Trebat će vam:
- 100 g maslaca;
- 300 g brašna;
- 3 jaja;
- 50 g šećera;
- 1 krumpir;
- 1 kiseli krastavac;
- 200 doktorskih kobasica;
- 100 g zelenog graška;
- 200 g pilećih prsa;
- 150 g sira ementala;
- majoneza po ukusu.
Ako volite ukusne umake, napravite sami majonezu od žumanjaka, maslinovog ulja i senfa. Ali imajte na umu da se takav umak mora brzo upotrijebiti, po mogućnosti istog dana.
Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka da omekša. Izrežite ga na komade i pomiješajte s brašnom. U tijesto izlomite dva jaja, dodajte šećer i zamijesite tijesto. Trebao bi biti gust i jednolik. Tijesto od tijesta stavite na sat vremena u hladnjak. Izvadite kalupe s pijeskom, operite, osušite i operite s malo ulja.
Gotovo tijesto razvaljajte na stolu ili dasci za rezanje posutim brašnom. Iz tijesta izrežite krugove koji odgovaraju posudi za pečenje. Stavite tijesto u kalupe, raširivši ga prstima po dnu i stranama. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u njoj pecite košarice oko 20 minuta. Tijesto bi trebalo smeđe. Gotove košarice odmah izvadite iz kalupa i malo ohladite.
Pazite na salate. Kuhajte krumpir, jaje i pileća prsa. Ohladiti i oguliti krumpir i jaja, narezati na kockice. Nasjeckajte ukiseljeni krastavac i kobasicu. Pomiješajte ove sastojke sa zelenim graškom i majonezom. Sjeckanu piletinu i naribani sir preklopite u zasebnu posudu. Začinite ovu smjesu i majonezom. Napunite polovicu košarica jednom salatom, pola drugom. Predmete složite na pladanj i poslužite.
Pite s maslacem
Pite su jedno od najprikladnijih predjela za švedski stol. Možete ih uključiti i u glavni i u meni s desertima pripremajući pite s različitim nadjevima.
Trebat će vam:
- 1 žlica. mlijeko;
- 80 g maslaca;
- 1,5 šalice šećera;
- 2 jaja;
- brašno;
- vrećica suhog kvasca;
- 1/2 žličice sol;
- 200 g govedine;
- 200 g svinjetine;
- 1 mali luk;
- 400 g jabuka;
- biljno ulje.
Paštete od jabuka možete dodati i cimet.
Počnite izrađivati pljeskavice od tijesta. Zagrijte mlijeko bez ključanja. Ulijte ga u duboku posudu, dodajte tamo 3 žlice. šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu otopite maslac i prelijte ga preko mlijeka. Tu razbijte jaja i dodajte sol. Promiješajte buduće tijesto. Počnite postupno dodavati brašno u smjesu, neprestano miješajući da se ne stvore grudice. Kao rezultat, tijesto bi se trebalo pokazati gustim, ali istodobno plastičnim. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu dva sata. Tijesto promiješajte nakon sat vremena ako je već počelo dizati.
Dok se tijesto diže, pripremite nadjeve. Operite meso, uklonite vene i filmove. Pomaknite ga kroz mlin za meso zajedno s oljuštenim lukom. Začinite mljeveno meso. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite mljeveno meso dok ne omekša. Za slatke pite ogulite i narežite jabuke. Uklonite tijesto, oblikujte od njega male kuglice. Svaku razvaljajte i napunite slatkim ili mesnim nadjevom. Dodajte 1-2 žličice slatkim pitama s jabukama. Sahara. Pržite pite dok ne omekšaju na biljnom ulju. Poslužite toplo.
