Buffet prijem je najlakši i najpristupačniji način za organizaciju gozbe za velik broj gostiju. Pomoću nje vrlo je lako stvoriti blagdansko obilje uz niske financijske troškove i pružiti događaju opuštenu i laganu atmosferu.
Nužno je
- - stolnjaci;
- - salvete;
- - ukrasni ražnjići za kanape ili čačkalice;
- - zalogajnice i / ili pite - tanjuri;
- - zalogajnice i / ili vilice za desert;
- - noževi za voće i / ili deserte;
- - pribor za jelo za prijenos poslastica;
- - otvarači za boce;
- - čaše za vino i čaše za alkoholna i bezalkoholna pića;
- - čaše za jaka alkoholna pića;
- - stupnjevite vaze;
- - jela za hladne zalogaje;
- - jela s toplim jelima;
- - zdjelice za salatu;
- - šalice i tanjurići za kavu i čaj;
- - žlice za čaj i kavu.
Upute
Korak 1
Buffet - dolazi od francuske riječi "vilica", tj sva jela s takvog stola mogu se uzeti vilicom i ne treba ih rezati nožem. Hladna predjela, topli obroci, sirevi, kruh i deserti poslužuju se izrezani na male komadiće koje možete cijele staviti u usta. Postoje i opcije za posebne grickalice u obrocima: kanapei, tartini, tartleti s raznim nadjevima.
Korak 2
Budući da švedski stol omogućuje slobodno kretanje i komunikaciju gostiju - razmislite kako pravilno organizirati prostor. Postoji nekoliko mogućnosti postavljanja tablica:
1. Postavite dugi i prostrani stol u sredinu sobe - ako vaš događaj ne uključuje ples ili poseban program koji zahtijeva zaseban prostor. U pravilu je takav stol izgrađen od nekoliko malih stolova i prekriven jednim ili više stolnjaka.
2. Isti stol postavljen je uz zid - ako dogovarate događaj na kojem će vaši gosti plesati ili postati sudionici prezentacije.
3. Postavite nekoliko malih (po mogućnosti okruglih) stolova - ako status vaše recepcije zahtijeva posebnu sofisticiranost i imate puno prostora. Rasporedite stolove na takav način da se gostima prikladno kretati između njih, a da se međusobno ne ometaju.
3. korak
Posuđe treba postaviti na sljedeći način:
- postavite ploče u hrpe jednako na krajeve stola ili uz rubove stola na jednaku udaljenost;
- Vilice lijepo rasporedite na ukrasne tanjure ili pladnjeve i postavite ih na krajeve stola. Ako su ploče smještene uzduž stola, tada su vilice postavljene izravno na stol pored hrpe ploča i njihov je broj jednak broju ploča u hrpi;
- salvete postavite u posebne držače duž cijelog stola na jednaku udaljenost;
- Čaše za vino, čaše i čaše stavite u redove na krajeve stola ili duž cijelog stola na jednaku udaljenost. Ako ima nekoliko stolova, glavni dio posuđa i pribora za jelo postavite ravnomjerno na sve stolove, a rezervu na zaseban stol.
4. korak
Ostaje pravilno rasporediti posuđe i poslastice.
Kad se stol nalazi u sredini sobe, osiguran je dvostrani raspored posuđa. U sredinu stola stavite velika posuđa i višeslojne vaze, zatim s obje strane - posude u zdjelicama za salatu i bliže rubovima - posuđe u malim tanjurima.
Korak 5
Ako je stol postavljen uz zid, stavite velika jela i višeslojne vaze na krajnji rub stola, u središte - posuđe u zdjelicama za salatu, a na krajnjem rubu - posuđe u malim tanjurima. U svako jelo stavite pribor za jelo kako biste prenijeli poslasticu. Poredajte alkoholna i bezalkoholna pića duž cijelog stola na jednakoj udaljenosti, a pored stavite otvarače za boce. Umake stavite pored odgovarajućih jela. Ne zaboravite na sol i papar. Za čaj, kavu i slastice odvojite zaseban prostor na stolu. Ako postoji nekoliko tablica, stavite svaku vrstu poslastica na zaseban stol.
