Riječ "buffet" (fourchette) prevedena je s francuskog kao "vilica". Buffet stol razlikuje se od nepregledne raznolikosti svih vrsta porcijskih grickalica koje se lako mogu podići na vilicu (možete ih uzeti prstima) i staviti u usta bez previše razmišljanja o bontonu. Tu ima mjesta za maštu domaćice! Tartlete i košare, kiflice i pite, kanapei i mini-ćevapi … Ližite prste!
Nužno je
- - za tartlete: pakiranje omekšanog maslaca, 200 g, pakiranje kiselog vrhnja s udjelom masti 15%, 250 g, 2 čaše brašna, mali kalupi za tartlete;
- - za krem od sira: sir poput "ruskog" ili "Oltermani", 200 g, 3 češnja češnjaka, kiselo vrhnje ili majoneza, 150-200 g, svežanj kopra;
- - konzerva zelenih maslina i crnih maslina bez koštica;
- - narezati šunku ili svinjski vrat, 200 g, komadići trebaju biti dovoljno tanki i široki;
- - narezivanje lososa ili lagane slane pastrve, 150-200 g;
- - jaja prepelice - pakiranje, 12 kom.;
- - pakiranje slanine, 250 g;
- - pileći file, 300 g;
- - suhe šljive bez koštica, 12 kom;
- - staklenka crvenog kavijara, maslac;
- - lišće salate, peršin i kopar, cherry rajčice za ukras;
- - 12 komada raznobojnih vilica ili ražnjaka za sendviče.
Upute
Korak 1
Tartlete pečemo od tijesta za rano sazrijevanje.
U kuhač stavite maslac, kiselo vrhnje i brašno, pritisnite "start", miješajte 1 minutu. Od tijesta biste trebali dobiti "kolobok". Izvadimo ga iz kombajna, lagano posipamo brašnom, stavimo na tanjur i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
Da biste ispekli tartlete, od tijesta odrežite male komadiće (proporcionalno tartletima) i tijesto utisnite u kalupe, poravnajte, nabijajte, uklanjajte višak koji odmah koristimo za stvaranje novih tartleta; sloj tijesta ne smije biti debeo više od 0,5 cm. Nije potrebno prethodno podmazivati kalupe, jer tijesto sadrži puno masti. Tartlete stavljamo u pećnicu na lim za pečenje i pečemo na 200 stupnjeva dok ne postanu svijetlo smeđe - oko 20 minuta. Tartlete odmah izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak.
Korak 2
Izrada krem od sira. Sir utrljamo na sitni ribež, češnjak zdrobimo tiskom, kopar sitno nasjeckamo, sve pomiješamo s vrhnjem ili majonezom (tko što voli) dok ne postane glatko.
3. korak
Počinjemo pripremati švedska jela.
1. Tartlete sa kremom od sira
Tekućinu ocijedimo iz staklenki maslina i maslina. Polovicu pečenih tartleta napunite kremom od sira s dijapozitivom, na vrh slajda zalijepite maslinu ili maslinu: na pola tartleta crna bobica, a na pola zelena bobica. Stavite ga na posudu u obliku šaha. Za ovaj međuobrok potrebno je oko polovice kreme od sira.
2. Tartlete s kavijarom
U preostalu polovicu tartleta stavite komad maslaca, a na vrh crveni kavijar. Širimo je na jelo, ukrašavamo biljem.
3. Kiflice od šunke i sira
Izvadimo rezove iz pakiranja i rasporedimo narezke na stol, rasporedimo kremu od sira na svaki komad tako da ravnomjerno rasporedimo cijelu preostalu polovicu. Kremu razmažite po „lišću“mesa, a zatim svako uvaljajte u cijev. Širimo i ukrašavamo.
4. Suve šljive u slanini - neobične, ukusne i vrlo lijepe
Uzmemo šest komada slanine i presječemo ih uzdužno - trebali biste dobiti 12 tankih traka. Svakom trakom omotamo suhe šljive, drvenom palicom fiksiramo rolu, sve stavimo na lim za pečenje i pečemo u pećnici 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Slaninu treba ispržiti, svinjsku mast malo otopiti. Ohladite na papirnatom ručniku, izvadite štapiće i stavite ih na posudu koja se prvo mora obložiti zelenim listovima salate.
5. Pileći mini ražnjići
Pileći file izrežite na male komade, računajući tako da je njihov broj dvostruko veći od broja preostalih komada slanine; pospite nasjeckanim češnjakom (svježim ili sušenim), paprom i ostalim začinima po ukusu, promiješajte i pustite da malo odstoji. Preostalu slaninu također prerežemo po dužini na trake i svakom trakom umotamo komadić fileta. Stavite dva komada na drveni štap i pecite na roštilju dok ne omekša. Stavite jelo, ukrasite cherry rajčicama i, ako je ostalo, maslinama i maslinama.
6. Predjelo od crvene ribe s prepeličjim jajima
Prepeličja jaja kuhajte dok ne omekšaju, ogulite ih. Ako su komadi ribe veliki, onda ih prepolovite po duljini - ukupno trebate dobiti 12 komada. Svako jaje omotamo trakom ribe i popravimo ga prekrasnom sendvič vilicom ili ražnjem. Ako je ostalo malo kavijara, tada ga možete staviti u sredinu svake rolice - za ljepotu i ukus. Stavite posudu i ukrasite biljem.
