Pita od jabuka omiljena je slastica u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Za svaki kolač prikladna je određena vrsta jabuka. Postoje kvarljive sorte i ozime jabuke koje se mogu dugo čuvati.
Jabuke se mogu kupiti ne samo tijekom zrenja, već su u trgovinama tijekom cijele godine: i ruske i uvozne iz Poljske, Mađarske, Francuske i drugih zemalja. To je prikladno jer u bilo kojem trenutku možete ispeći pitu sa svježim aromatičnim jabukama.
Recept za ribanu jabučnu pitu
Za ovu pitu prikladna je bilo koja vrsta sočnih slatko-kiselih jabuka.
Sastojci:
- 200 g maslaca;
- 200 g kremastog margarina;
- 1,5 kg jabuka;
- 2 jaja;
- 1,5 šalice šećera;
- 5 čaša brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- ocat;
- šećer za glazuru.
Rastopiti maslac i margarin, dodati šećer, jaja, sodu, gašenu u octu, brašno. Dobiveno tijesto (bit će prilično masno) podijelite na 2 dijela: dvije trećine i jednu trećinu (za drugi dio uzmite malo više od jedne trećine, a za prvi - malo manje).
Veći dio rasporedite po dnu lima za pečenje, napravite bočne stranice. Ogulite i naribajte jabuke. Možete ga malo poprskati limunovim sokom kako biste izbjegli potamnjenje. Ako su jabuke kisele, pospite malo šećera po jabukama. Rasporedite jabuke po tijestu.
Pokrijte jabuke preostalim tijestom, drobite ga, posipajući brašno na male komadiće. Stavite lim za pečenje sa sadržajem u vruću pećnicu.
Kolač se peče oko 20-30 minuta. Trebao bi postati ružičast odozgo i sa strane, također je potrebno da bočne strane zaostaju za stijenkama lima za pečenje. Čim se kolač ohladi, vrh pospite šećerom u prahu.
Recept s jabukom zagorjelom plamenom
Sastojci:
- 275 g brašna;
- 150 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 1 jaje;
- 1 kg jabuka;
- sok od 1 limuna;
- 50 g zrna oraha;
- 1 žličica cimeta;
- 12-15 g vanilin šećera;
- korica od 1 limuna;
- prstohvat mljevenog klinčića (na vrhu noža);
- 1/3 šalice marmelade od marelice;
- 1 čaša konjaka (60 g).
Kombinirajte prosijano brašno, šećer u prahu, omekšani maslac, jaje i oblikujte tijesto. Zatim tijesto stavite na 2 sata u hladnjak. Ogulite jabuke, izrezane na 4 dijela i jezgru. Zatim izrežite komade na klinove i umočite u limunov sok. Nasjeckajte orašaste plodove i pomiješajte s ostalim začinima i vanilin šećerom.
Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj. Namastite lim za pečenje i pomoću valjka postavite tijesto na njega. Oštrim krajem noža ili vilice probodite tijesto na nekoliko mjesta. Smjesu orašastih plodova rasporedite po površini tijesta. Na njega položite kriške jabuka u redove.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 ° C. Kolač se peče oko 35 minuta.
Izvadite gotovu pitu iz pećnice, toplo je namažite marmeladom od marelica. Ulijte konjak u kutlaču, zagrijte i svjetlo. Prelijte pitu gorućim konjakom.
