Kefir je zdravo piće, čija su ljekovita svojstva otkrivena prije nekoliko stoljeća. Ali do danas ovaj "eliksir zdravlja" ostaje vodeći među djecom i odraslima u pitanjima normalizacije gastrointestinalnog trakta. Bolesti poput disbioze, nedostatka kalcija i poremećaja crijevne mikroflore neće vam biti zastrašujuće ako dnevno popijete barem jednu čašu domaćeg kefira.
Nužno je
-
- mlijeko 1 l
- kiselo tijesto (kefir
- posebne bakterije mliječne kiseline ili gljiva kefir) 6-8 žličica.
- aparat za jogurt
Upute
Korak 1
Da biste napravili domaći kefir, trebate na laganoj vatri kuhati litru pasteriziranog mlijeka u aluminijskoj posudi.
Korak 2
Kad se pjena prvi put pojavi na površini mlijeka, maknite posudu s vatre i stavite je na hladno mjesto. Nakon što se mlijeko ohladi, ulijte ga u staklenu posudu.
3. korak
Kao predjelo možete koristiti posebne bakterije, kefir gljivu ili mali dio postojećeg kefira. Dodajte početnu kulturu i dobro pokrijte poklopcem. Uklonite budući kefir na toplo mjesto - tako će se procesi fermentacije odvijati puno brže. Točno jedan dan kasnije, već kiselo mlijeko premjestite na nekoliko sati u hladnjak. Nakon tog vremena, kefir se može smatrati spremnim.
4. korak
Da biste napravili kefir od pečenog mlijeka, trebate prokuhati litru svježeg mlijeka i vruće mlijeko uklonjeno s vatre raspodijeliti u lonce, koje morate ostaviti da krčka u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva 3-4 sata.
Korak 5
Kad je mlijeko spremno, malo ga ohladite i, ne uništavajući sloj koji je nastao na površini, dodajte početnu kulturu. Nakon ovog postupka, posude se moraju ukloniti na toplo mjesto ispod dobro zatvorenog poklopca.
Korak 6
Čim mlijeko postane dovoljno gusto, mora se poslati u hladnjak na jedan dan. Nakon 24 sata, domaći kefir od pečenog mlijeka je spreman.
7. korak
Alternativno, za izradu kefira možete koristiti aparat za jogurt. U tom slučaju ne morate kuhati mlijeko, možete koristiti sterilizirano u trgovini. Kao predjelo može se koristiti i organski jogurt bez punila.
