Volite li kupine? Znate li što je najbolje kuhati od nje? Nekoliko recepata za pripremu džema od kupina pomoći će diverzificirati okus bobica i sačuvati ovaj proizvod zimi.
Džem od kupina "pet minuta"
Svježe kupine bogate su vitaminima: K, C, E, veta-karotenom. Uključuje:
- ugljikohidrati;
- disaharidi;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- kalij.
Korisne tvari kupina mogu se maksimalno sačuvati tijekom pripreme džema na brz način. Za to trebate uzeti:
- 1 kilogram bobica;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- 150 ml vode.
U posudu za kuhanje ulijte vodu i šećer. Stavite na laganu vatru, dovedite šećer u viskozni sirup uz stalno miješanje. Ulijte bobice. Lagano promiješajte i kupine prokuhajte 5 minuta. Maknite s vatre. Nakon što se sirup potpuno ohladi, ponovite cijeli postupak pet do šest puta. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko pola sata.
Vreli džem ulijte u sterilizirane staklenke. Zavijte poklopce radi boljeg skladištenja.
Možete koristiti i najlonske poklopce, u ovom slučaju je džem bolje čuvati na hladnom mjestu.
U hladnim predjelima Rusije raste slatka i kisela kupina. Na jugu su njezini plodovi zasićeniji šećerima. Obje vrste bobica mogu se uspješno kombinirati s jabukama ili narančama kako bi se dobio ukusni džem od kupina.
Dvojac kupina-naranča
Da biste kuhali ovaj džem, trebat će vam sljedeće komponente:
- 2-3 naranče;
- korica od 1 naranče;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 700 - 800 g kupina;
- 200 ml vode.
Naribajte koricu naranče na finom ribežu. Kriške voća oslobodite od sjemenki i narežite na male komadiće. Vodu i šećerni sirup pripremite u posudi za kuhanje na uobičajen način.
Kriške naranče umočite u sirup, kuhajte 5 minuta. U sirup dodajte kupine. Pirjajte četrdesetak minuta, povremeno miješajući i obrađujući. Pripremljeni džem ulijte u pripremljenu posudu.
Kupina-jabučna simfonija
Vrlo zanimljiva kombinacija džema od kupina i jabuka. Sadržaj velikog postotka pektina omogućuje da takav proizvod dobije gušću konzistenciju poput želea.
Da biste pripremili ovaj recept, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg kupina;
- 2 kg granuliranog šećera;
- limunska kiselina (na kraju noža);
- 1 čaša vode.
Jabuke mogu biti bilo koje vrste. Razlika će biti samo u postotku kiselosti. Za kiseliju sortu limunsku kiselinu možete izuzeti iz recepta.
Sve jabuke moraju se oguliti i jezgru sjemenkama. Izrežite na male komadiće. U lonac ulijte vodu i stavite nasjeckane jabuke. Dinstajte na laganoj vatri.
Kuhajte masu od jabuka dok se ne napravi pire. Dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte, pustite da se šećer potpuno otopi u vrućoj masi. Zatim dodajte kupine. Kuhajte masu oko sat vremena.
Vrući džem složite u prethodno sterilizirane staklenke. Zategnite poklopcima. Vremenom će naseljeni džem dobiti konzistenciju prelijepe svijetle žele.
