Posebnost ove pite su svježe bobičasto voće u sezoni i najdelikatnije mrvičasto tijesto! A ako uz to poslužite i kuglicu sladoleda od vanilije, onda je jednostavno nemoguće skinuti se!
Nužno je
- - korica četvrtine naranče;
- - 1/3 žličice ekstrakt vanilije;
- - 170 g svježih kupina;
- - 100 g maslaca;
- - 1/3 šalice kiselog vrhnja;
- - 1 veliko pileće jaje;
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- - 1,5 šalice + 4 žlice brašno bez "tobogana";
- - 1/3 + 0,5 šalice granuliranog šećera;
- - par prstohvata soli.
Upute
Korak 1
Pripremimo maslac: izvadimo ga iz hladnjaka, nasjeckamo na kockice i pošaljemo u zamrzivač dok radimo na ostatku sastojaka.
Korak 2
Kupinu isperite i osušite na papirnatim ručnicima. Stavili smo pećnicu da se zagrije na temperaturu od 175 stupnjeva.
3. korak
Dok se bobice suše, u prostranom spremniku pomiješajte 1,5 šalice pšeničnog brašna, prstohvat soli i granulirani šećer (1/3). Zatim dodajte kockice maslaca i miješajte sadržaj posude dok ne dobijete mrvice brašna - to možete učiniti rukama ili drobljenjem krumpira. Trećinu gotove smjese odvojite u zasebnu posudu i stavite u hladnjak.
4. korak
Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite pergamentom. Imajte na umu da biste također trebali dobro prekriti felge pergamentom!
Korak 5
Stavite dvije trećine mrvica u lim za pečenje i temeljito nabijte. Stavite ga u pećnicu na oko 12 minuta, a zatim pustite da se hladi 15 minuta.
Korak 6
Dok se kolač hladi, istucite jaje, dodajte 4 žlice. brašno, obje vrste šećera, trećinu čaše kiselog vrhnja, prstohvat soli, koricu i vaniliju i ponovno promiješajte.
7. korak
Dodajte bobicu i miješajte je ručno, vrlo pažljivo, trudeći se da kupinu ne zdrobite!
Korak 8
Izlijte fil na koru i pospite odloženim mrvicama trećeg brašna. Stavimo ga peći na 45 minuta. Gotovu pitu u potpunosti ohladite prije rezanja na dijelove.
