Nar, slatko-kiselo voće koje izgleda poput jabuke, zapravo je bobica. U nara šipak raste kao gusti grm ili na drveću s niskim rastom. Kora, lišće i plodovi nara imaju ljekovita svojstva.
Popis korisnih tvari i vitamina u sastavu nara:
- vitamin A;
- vitamin C;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- vitamini B skupine;
- kalcij;
- kalij;
- magnezij;
- fosfor;
- natrij;
- željezo;
- organske kiseline;
- šećer;
- tanini;
- celuloza;
- aminokiseline;
- tanini;
- fitoncidi;
- boje.
Nar u prirodi i njegovo podrijetlo
Nar se uzgaja na Krimu, Iranu, Zakavkazju, Mediteranu, Južnoj Americi i Srednjoj Aziji. Njegovo je podrijetlo kontroverzno, ali iz povijesnih izvora poznato je da je domovina nara sjeverna Afrika. To potvrđuju i latinski nazivi malum punicum i malum granatum, što u prijevodu znači "punska jabuka" i "granulirana jabuka". Riječ punicum podsjeća da su šipak u Stari Rim donijeli Feničani (Punijani), koji su se iz Male Azije preselili u sjevernu Afriku, gdje su formirali svoje kolonije. Postoje i podaci da se šipak prvi put pojavio u Perziji.
Šipak doseže starost od 100 godina, donosi plodove svake godine, zahtijevajući malo održavanja. Za sazrijevanje potrebno je vruće ljeto, biljka također podnosi hladnoću do -12oS. Stablo šipka ima tanke, bodljikave grane, izdužene sjajne listove i svijetlo narančaste lijevkaste cvjetove. Boja ploda kreće se od blijedo ružičaste do krvavo crvene. Na vrhu ploda, čašni listići čine krunu. Unutar ploda nalazi se mnogo sjemenki svijetlocrvenog mesa, odvojenih opnastim opnama. Postoje tri vrste nara: slatki, slatko-kiseli i kiseli s trpkim okusom.
Iz recepata tradicionalne medicine poznato je da sok od slatkog šipka liječi bubrege, a sok od kiselih rješava kamenje u žučnoj kesi i bubrezima.
Ljekovita svojstva nara i njihova upotreba
Još u davna vremena ljekovita svojstva nara koristile su se za liječenje mnogih bolesti. Nar ima antioksidativna svojstva, upotreba njegovog soka sprječava razvoj kancerogenih tumora. Sok osvježava, vraća snagu nakon bolesti, pomaže kod iscrpljenosti, povećava hemoglobin.
Kod anemije je korisno kombinirati sok od nara sa sokom od mrkve i repe.
Njegove žitarice pomažu kod hipertenzije, a za smirivanje živčanog sustava i normalizaciju sna preporuča se stavljanje osušenih membrana nara u čaj. Adstringentna svojstva kore i plodova biljke ublažavaju upalu u slučaju opeklina. Uvarak od kore liječi proljev i ublažava crve. Tanini kore nara imaju dezinficirajuća svojstva i djeluju protiv tuberkuloze, dizenterije i E. coli. Sok od nara normalizira probavu i liječi disbiozu.
Sok od nara štiti krvne žile od aterosklerotskih naslaga, liječi impotenciju. Blagotvorna svojstva ove bobice koriste se u kozmetologiji za izbjeljivanje kože, uklanjanje staračkih pjega. Sok nara sužava pore i smanjuje masnoću kože.
Sjemenke i sok nara koriste se u kuhanju u pripremi raznih jela. Sjemenke nara stavljaju se u salate, sladoled, daju jelima izvorni okus i služe kao ukras. Okus voća dobro se slaže s okusom mesa. Od soka od nara koristi se umak od narsharaba, koji se izvrsno slaže s mesom i ribom.
Sok od nara istiskuje se pomoću sokovnika za citruse. Zrna su dobro odvojena, ako uklonite vrh, izrežete voće i namočite u hladnoj vodi nekoliko minuta.
Šteta nara i kontraindikacije
Blagodati nara su nesumnjivo veće od štete, ali unatoč činjenici da liječi mnoge bolesti, postoje kontraindikacije koje morate znati kako ne biste naštetili svom tijelu. Nar ne smiju jesti osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu, enteritisa. U njemu se nalazi mnogo različitih kiselina, koje su štetne u slučaju visoke kiselosti. Ne smije se koristiti kod zatvora i hemoroida.
Iako se savjetuje da jedete sjemenke nara pomiješane s medom protiv zubobolje, sok nara loše utječe na caklinu zuba, pa nakon što pojedete šipak, trebate dobro isprati usta. Izvarak kore treba koristiti pažljivo, jer sadrži otrovne tvari koje uzrokuju vrtoglavicu, grčeve, slabost i iritaciju želuca. Ako se osjećate loše, trebali biste posjetiti liječnika.
