Skantsy su najbliži kulinarski srodnici tortilja od raženog brašna i palačinki. Skanovi su nam došli iz davnina, kada su kolači od brašna služili ljudima kao tanjuri. Ako volite kašu i crni kruh, onda je ovo jelo za vas.
Nužno je
- - mlijeko,
- - kiselo vrhnje,
- - voda,
- - kefir,
- - usireno mlijeko,
- - raženo brašno,
- - Pšenično brašno,
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Recept za tijesto za skants vrlo je jednostavan: trebat će vam 300 grama kiselog vrhnja, 100 grama maslaca, 2 jaja, 1 žličica. sol, 300 grama raženog brašna. Pomiješajte brašno s maslacem, dodajte kiselo vrhnje, jaja i sol. Zamijesite vrlo žilavo tijesto. Zatim tijesto podijelite na komade. Komade razvaljajte u velike tortilje i pržite s obje strane na suncokretovom ulju. Za promjenu napunite skunsove rižinom kašom kuhanom u mlijeku. Vruće jelo poslužite uz kavu.
Korak 2
Postoji recept za skantove koji koriste raženo i pšenično brašno. Uzmite 300 litara mlijeka (jogurt, kefir, kiselo vrhnje), 200 grama raženog brašna, 100 grama pšeničnog brašna, sol po ukusu. Prvo dodajte prstohvat soli u mlijeko. Zatim ulijte mlijeko u dio brašna. Zamijesite tijesto s krajem valjka, a da ga ne dodirujete rukama. Po potrebi možete razrijediti kefir i jogurt vodom. Stavite tijesto na stol dok mijesite. Dodajte brašno i nastavite mijesiti.
3. korak
Gotovo tijesto pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Važno: tijesto treba biti prilično strmo. Kad prođe 20 minuta, tijesto razvaljajte u konop debljine 2 cm. Otkinuti male komade duljine 2 cm. Komade smotajte u kuglice i stavite ih u brašno. Nakon toga razvaljajte praznine valjkom. Trebali biste imati male i tanke kolače (skantsy). Preklopite skuns u slajd. Veličina kolača: ne više od dlana.
4. korak
Pržite skunke na suhoj tavi. Mršave smećkaste mrlje signal su da su tvorice spremne. Dosta brzo se ispeku, pa pripazite na vatru i na vrijeme je smanjite. Stavite skunke na tanjur u parove, četkajući ih rastopljenim maslacem. Prosu kašu skuhajte na mlijeku. Poslužite vruću kašu i kremaste.
Korak 5
Kožice morate jesti ovako: stavite kože na tanjur, na vrh stavite jednu žlicu kaše i omotajte rubove kože. Opcije za umatanje kolača mogu se razlikovati: dijagonalno, okomito, s omotnicom itd. Uzmite skener za bačvu s uljem. Ako zaprljate prste, samo ih obrišite na ubrus. Možete i bez kaše, ali samo umočite skunke u kiselo vrhnje ili maslac. Uobičajeno je da se takvi kolači piju s hladnim mlijekom. Ako ih koristite s čajem, na vrh pospite šećerni pijesak.
Korak 6
Skanovi su vrlo slični takvom jelu kao wickets. Izrađuje se od beskvasnog tijesta pomiješanog s raženim brašnom i mlijekom. Skanovi se peku od slanog tijesta. Džem, zdrobljeni krumpir, grašak, kupus, svježi sir koristite kao punjenje za skansy. U davna vremena, na blagdane, bio je običaj da se skants poslužuju uz kuhano meso.
