Od raženog brašna mogu se izrađivati ne samo kolači i kruh, već i druga vrlo ukusna i slatka peciva, na primjer, medenjaci. Ova je delicija savršena za pijenje čaja.
Nužno je
- - raženo brašno - 370 g;
- - jaje - 1 kom;
- - maslac - 50 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - šećer - 2 žlice;
- - soda - 0,5 žličice;
- - ocat - 1 čajna žličica;
- - sol - prstohvat.
- Za šećer u prahu:
- - šećer - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u malu posudu, stavite ga na štednjak i zagrijte, ali nikako da zakuha. U posudu s ugrijanim mlijekom dodajte sljedeće: mekani maslac, ocat, kao i sodu, med i pileće jaje razmućeno šećerom. Sve temeljito promiješajte dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
Korak 2
U dobivene mase ulijte raženo brašno u malim obrocima. Umijesite tijesto iz smjese. Kad je spremno, pošaljite ga u hladnjak i držite tamo najmanje 2 sata.
3. korak
Nakon što je prošlo nekoliko sati, izvadite tijesto iz hladnjaka, položite ga na radnu površinu i oklagijom okrenite u ravni sloj čija je debljina jedan centimetar. Izrežite figure iz njega pomoću posebnih rezača za kolačiće ili posuđa s okruglim vratom.
4. korak
Nakon što stavite figure iz tijesta na lim za pečenje, pošaljite ih da se peku u pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva oko jedne četvrtine sata.
Korak 5
Dok se raženi kolačići medenjaci peku, pripremite glazuru da ih premažete četkom. Da biste to učinili, napravite otopinu granuliranog šećera i vode i stavite na štednjak. Prokuhajte, a zatim kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 6
Podmažite ohlađene pečene proizvode dobivenom šećernom glazurom, a zatim ih vratite natrag u pećnicu čija je temperatura 50-60 stupnjeva, otprilike pola sata. Ovo će isušiti pečene proizvode.
Korak 7
Nakon isteka vremena izvadite poslasticu iz pećnice i ohladite. Raženi medenjaci su spremni!
