Moderni kruh za pohranu prilično brzo ustaja i pljesni bez odgovarajućih uvjeta skladištenja. Problem možete riješiti pečenjem vlastitog kruha, ali nemaju svi vremena za to. Ponekad ljudi pokušavaju pohraniti kruh u hladnjak, ali ova metoda također zahtijeva poštivanje određenih pravila.
Što čuvati
Kruh se može, pa čak i treba čuvati u hladnjaku, ispravnim pakiranjem u plastičnu, papirnatu ili platnenu vrećicu. Budući da brzo postaje ustajalo zbog isparavanja vlage iz njega, hladne temperature hladnjaka mogu usporiti ovaj proces. Da biste što duže sačuvali kruh, trebate ga narezati na kriške, čvrsto zamotati u paket i staviti u hladnjak. Izvadite kruh po potrebi, zagrijte ga minutu u mikrovalnoj i odmah ga pojedite, dok ne izgubi mekoću.
Ako će se kruh čuvati u zamrzivaču, mora se omotati gustom folijom.
Za jednokratno skladištenje kruha u hladnjaku preporučuje se upotreba plastične vrećice u kojoj su napravljene rupe kako bi se izbjegla kondenzacija. Posebna vrećica od tkanine s troslojnom strukturom, koja sprječava pojavu plijesni i mirisa, dobro održava svježinu kruha. Idealno rješenje za čuvanje kruha u hladnjaku je papirnata vrećica koja održava prirodnu vlagu proizvoda i sprječava njegovo zasićenje mirisima odjeljka hladnjaka.
Kako čuvati
Poželjno je kruh čuvati u zamrzivaču ili na donjoj polici hladnjaka, dok pretinci na vratima i gornjoj polici za to apsolutno nisu prikladni. Komadi kruha zamotani u foliju ili plastiku mogu se čuvati u zamrzivaču do mjesec dana, a na donjoj polici četiri do trinaest dana. Vruće pečene proizvode ne možete odmah staviti u hladnjak - prvo se moraju ohladiti, a zatim moraju rezati, pakirati i slati na skladištenje.
Pečenu hranu od ražene hrane treba čuvati u hladnjaku odvojeno od proizvoda od pšenice.
Kako biste osigurali da kruh u hladnjaku ne postane pljesniv, preporučuje se u paket staviti prstohvat soli umotanu u gazu - istodobno za svaku novu krišku trebate uzeti novi paket. Pečena hrana pohranjena u hladnjaku ostat će svježa jedan dan nakon vađenja, dok će kruh iz zamrzivača ostati mekan samo dva sata. Pšenični kruh najbolje je čuvati na niskim temperaturama, ali crni kruh najgore podnosi hladnoću. Uz to, većina pekarskih proizvoda sadrži kvasac koji reagira s određenom hranom, pa treba izdvojiti posebno mjesto za pečene proizvode u hladnjaku.
