Kupus je vrlo zdrav proizvod. Sadrži gotovo čitav niz vitamina neophodnih za normalan život čovjeka (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin protiv ulkusa U). Konzumira se i svježe i kuhano, dinstano i prženo. Jedini nedostatak kupusa je poteškoća u njegovom skladištenju. U hladnjaku uvene, a zatim istrune. Ali, naravno, kupus možete spasiti.
Nužno je
- • prozirna folija
- • Plastične vrećice
- • Papir
- • Pribor za blanširanje
- • Voda
Upute
Korak 1
Najprihvatljivija temperatura za čuvanje bilo koje vrste kupusa je 0–1 ° S. U modernim hladnjacima osigurana je zona svježine koja ima točno ovaj temperaturni režim. Ako vaš hladnjak nema takvu površinu, tada je prikladan i odjeljak za čuvanje povrća. Ali u ovom slučaju, temperatura u samom hladnjaku treba biti postavljena na najnižu moguću razinu.
Korak 2
Ako govorimo o bijelom ili crvenom kupusu, onda ga prije stavljanja u hladnjak moramo zamotati prozirnom folijom. Obavezno čvrsto pazite da se film dobro prilijepi za glavicu kupusa i da između njih nema praznine. Ovom metodom skladištenja rezane glavice kupusa, prozirna folija mora se povremeno mijenjati jer se na njoj nakuplja kondenzacija.
3. korak
Dugotrajno očuvanje cjelovitih glavica kupusa može se osigurati i na drugi način. Na primjer, kupus zamotajte u papir, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu, nakon što u njemu napravite nekoliko rupa. Takve glavice kupusa moraju se čuvati u hladnjaku, povremeno mijenjajući papir koji upija vlagu iz povrća.
4. korak
Slična metoda djeluje i na očuvanje brokule i cvjetače. Jedino upozorenje ovdje je da se u prva 2-3 tjedna kupus čuva zajedno s lišćem, a zatim ga se mora otkinuti.
Korak 5
Ali najbolji način čuvanja cvjetače i brokule je zamrzavanje. Da biste to učinili, kupus isperite, malo prokuhajte u vodi (3-5 minuta), a zatim ohladite i rastavite na cvatove. Nakon toga, povrće se mora osušiti, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Na isti način možete i konzervirati prokulicu.
Korak 6
U principu možete i smrznuti bijeli kupus, ali u budućnosti će takav kupus biti potpuno neprikladan za salate. Pogodan je samo za kuhanje, dinstanje i prženje. Postupak zamrzavanja potpuno je isti kao i kod brokule s cvjetačom, ali prvo je treba usitniti.
