Svekrvin jezik priprema se od mješavine povrća i začina. Jelo je ovaj naziv dobilo zbog činjenice da se sastojci režu na tanke ploške koji nalikuju "jeziku". Ovo jelo ispada začinjeno, poput moralnih učenja svekrve.
Kuhanje svekrvina jezika od patlidžana
Sastojci:
- patlidžani (mali) - 10 komada;
- jaja - 3 komada;
- rajčica - 4 komada;
- topljeni sir (bez okusa) - 3 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- majoneza - 180 grama;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- maslac - 50 grama;
- sol, kopar, masline (bez koštica), ljuti umak - po ukusu.
Narežite patlidžane na tanke ploške i stavite ih u lagano posoljenu vodu oko pola sata. Tada ovo povrće treba pržiti s obje strane na suncokretovom ulju. Kriške patlidžana trebate zagrijavati nekoliko minuta. Nakon toga povrće stavite na papirnati ubrus i posolite po ukusu.
Jaja moraju biti tvrdo kuhana i nasjeckana. Treba im dodati prerađeni sir i maslac. Te proizvode treba pomiješati sa zgnječenim češnjakom, začiniti majonezom i solju po ukusu. Dobivenu masu treba položiti na kriške patlidžana, posuti vrućim umakom i posuti sitno sjeckanim koprom. Zatim se punjene kriške moraju smotati u cijevi.
Rajčice treba narezati na kolutiće, izraditi jezgru i ukrasiti ih kolutovima patlidžana. Na svaku krišku trebate staviti polovicu masline, pričvršćujući je majonezom.
Svekrvin jezik sa sirom
Sastojci:
- patlidžani - 5 komada;
- rajčica - 3 komada;
- češnjak - 1 režanj;
- sir (tvrdi) - 150 grama;
- majoneza - 200 grama;
- biljno ulje - 2 žlice;
- papar, sol, zelje kopra - po ukusu.
Patlidžane treba narezati na okrugle ploške, posoliti i ostaviti oko pola sata kako bi im izašla gorčina. Nakon toga povrće se mora pržiti na biljnom ulju. Patlidžan se može peći i u pećnici - tako će ispasti jelo manje kalorično.
Sameljite sir i pomiješajte ga s majonezom. Dobivenoj masi dodajte protisnuti češnjak i papar. Ovaj nadjev treba položiti na kriške patlidžana, prekriti rajčicama, prethodno izrezati na kriške i posuti koprom.
Svekrvin jezik od krastavaca - priprema za zimu
Sastojci:
- krastavci - 4 komada;
- rajčica - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- slatka paprika - 4 komada;
- gorka paprika - 1 komad;
- ocat (6%) - 0,5 šalice;
- šećer - 0,5 šalice;
- biljno ulje - 1 čaša;
- voda - 3 čaše;
- sol po ukusu.
Rajčice, češnjak, slatka i gorka paprika moraju se pomicati kroz mlin za meso, pomiješati s biljnim uljem i soli. Krastavce narežite na kriške, dodajte povrću i dodajte im šećer. Zatim se ovi sastojci moraju staviti u lonac, napuniti vodom i staviti na vatru. Povrće se mora prokuhati, a zatim kuhati oko pola sata. 5 minuta prije kraja kuhanja u posudu dodajte ocat i promiješajte. Dobivenu masu treba položiti u sterilizirane staklenke i smotati.
