Kako pravilno kuhati ukusni kuhani goveđi jezik.
Nužno je
-
- Goveđi jezik - 1 kg.
- Luk - 1kom
- Lovorov list
- Korijen bujona
Upute
Korak 1
Pripremite goveđi jezik: bez masnoće, hioidne kosti, mišićnog tkiva. Temeljito isperite jezik tako da ne ostane krvi i sluzi. Možete namočiti jezik u hladnoj vodi 2-3 sata kako biste uklonili ostatke krvi.
Korak 2
Stavite pripremljeni jezik u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 2 do 4 sata (ovaj raspon određuje tvrdoća mesa). Nakon sat i pol kuhanja u vodu dodajte sol, mrkvu i luk narezan na komade. Dodajte peršin i lovorov list.
3. korak
Gotove kuhane jezike premjestite u posudu s hladnom vodom i uklonite im kožu. Prije posluživanja prerežite jezik po dužini na široke komade. Kao prilog jeziku prikladni su pire od krumpira i zeleni grašak. Poslužite s umakom poput hrena i octa.
4. korak
Za pripremu umaka trebat će vam korijen hrena 300g, ocat 9% -250ml, voda -450ml, šećer, sol.
Očišćeni i oprani hren sameljite u blenderu i prelijte kipućom vodom. Nakon što se hren ohladi, dodajte ocat, sol, šećer i stavite. To je to, ljuti umak za goveđi jezik je spreman. Dobar tek.
