Mliječna juha s ribom prilično je popularno finsko jelo u kojem ćete nesumnjivo uživati. Za izradu takve juhe prikladna je gotovo svaka crvena riba, ali najbolje je koristiti pastrve, losos ili ružičasti losos.
Sastojci:
- 0,5 kg crvene ribe;
- 1 velika glava luka;
- 6 graška crnog aleve paprike;
- mljeveni crni papar, sol, omiljeni začini;
- 2 gomolja krumpira;
- ½ litra kravljeg mlijeka;
- 4 lista lavrushke;
- omiljeno svježe bilje.
Priprema:
- Gomolje krumpira treba oguliti i temeljito isprati. Zatim se režu oštrim nožem na dovoljno velike dijelove.
- Stavite nasjeckani krumpir u lonac i u njega ulijte čistu vodu. Zatim se spremnik stavlja na vruću peć. Nakon što voda zavri, vatru treba smanjiti. Kuhajte krumpir gotovo dok se ne skuha.
- Mlijeko ulijte u drugu, ne baš veliku lonac i zagrijte ga na štednjaku.
- Nakon što je mlijeko vruće, morat će se uliti u lonac s krumpirom.
- Ogulite i isperite ribu. Oštrim nožem ga izrežite na dovoljno velike dijelove. Zatim ih umočite u lonac za juhu.
- Nakon što juha počne kipjeti, trebate smanjiti vatru na minimum. Uz lagano kuhanje, jelo treba kuhati oko 10 minuta.
- Od luka treba ukloniti ljuske. Zatim se temeljito ispere hladnom vodom i izreže na vrlo male kockice. Nakon toga luk treba uliti u tavu u koju se prvo mora uliti malo suncokretovog ulja. Pržite luk na umjerenoj vatri do ugodne zlatno smeđe boje.
- Nakon što je riba kuhala 10 minuta, ulijte prženje u juhu. Istodobno u lonac dodajte lavrushku, crni mljeveni papar, sol, kao i omiljene začine. Zatim se juha kuha još 5 minuta i makne sa štednjaka. Stavite poklopac na lonac i ostavite jelo da odstoji najmanje 20 minuta.
- Ne zaboravite u juhu sipanu u zdjelice dodati oprano i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
