Postupak čuvanja krumpira slaba je karika u cijelom ruskom agroindustrijskom kompleksu, budući da, prema brojnim industrijskim studijama, svake godine zemlja gubi 5-20% (prema različitim procjenama) žetve ove vrste povrća. Komplicira situaciju činjenica da se značajan dio sveruske proizvodnje uzgaja na privatnim poljoprivrednim gospodarstvima, a ljudi ne znaju uvijek pravilno skladištiti krumpir.
Temperatura potrebna za čuvanje krumpira
Pravila za čuvanje povrća ove vrste, koje će se morati očuvati do nove sezone, reguliraju prilično uski temperaturni raspon - od 0 do 3 Celzijeva stupnja. Usklađenost s njom omogućit će vam da sačuvate proizvode jer prvi rani krumpir još nije požnjeven. Ne zaboravite da će se na -1 stupnju povrće početi smrzavati, a na +4 stupnja niknuti. Kvalitetno očuvanje krumpira također je olakšano održavanjem željene razine vlažnosti zraka - približno 85-90%.
Ako su se tijekom skladištenja na gomoljima ipak počele stvarati male klice, moraju se pravodobno ukloniti, jer će se u protivnom solaninska tvar brzo nakupiti u krumpiru, što utječe na okus povrća i smatra se štetnim za ljudsko tijelo. Usput, još jedno neugodno svojstvo prekoračenja razine temperature, pored brzog povećanja klica, je i pojava ne baš ugodnog slatkastog okusa u krumpiru.
Tijekom razdoblja skladištenja, uskladišteni usjev također treba provjeriti i pravodobno ukloniti bolesne ili pokvarene gomolje krumpira.
Ostala pravila i propisi za čuvanje krumpira
Prije polaganja gomolja na skladištenje, moraju se temeljito osušiti na svježem zraku, jer vlaga može negativno utjecati na stanje povrća. Istodobno, potrebno je obratiti veliku pažnju na pripremu podruma, koji se mora temeljito osušiti, očistiti od krhotina i zabijeliti dno vapnenom žbukom. Također se preporučuje ugraditi kutije s krumpirom u hrpe maksimalne visine od 2 metra, jer će prelazak ove razine utjecati na povrće u donjem i gornjem sloju, čija će temperatura jako varirati.
Važan postupak je prozračivanje prostorije u kojoj se krumpir čuva do proljeća. Da biste to učinili, potrebno je otvoriti trgovinu barem jednom tjedno, kako bi u nju mogao ući svježi zrak. Neki profesionalni poljoprivrednici za opremu prvog sloja u skladištu koriste i običnu slamu koja može apsorbirati višak vlage i neugodne mirise, zbog čega će se krumpir još bolje očuvati.
Postoji još jedan mali trik - u ukupnu masu povrća možete dodati malu količinu običnih vrtnih jabuka, što će spriječiti i nicanje krumpira. No, u ovom će slučaju biti potrebno obratiti pažnju na to da su plodovi cjeloviti, a ne truli.
