Da biste pripremili ovaj međuobrok, trebate uzeti male kalamari (sepija), već oguljene i spremne za kuhanje. Ovo predjelo pripada grčkoj kuhinji, odlikuje se izvornim okusom i ugodnom aromom.
Nužno je
- - 800 g malih lignji;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 zelena ili žuta paprika;
- - 1 limun;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 3 pera od zelenog luka;
- - 5 grančica bosiljka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Isperite lignje hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite glave, ostavite sa strane. Trupove liganja prepolovite po dužini, a svaku polovicu ponovo prepolovite da napravite probavljive komade. Zatim lagano izrežite komade lignje oštrim nožem u obliku dijamanta kako se ne bi uvijale tijekom kuhanja.
Korak 2
Ogulite papriku sa stabljike, sjemenki i pregrada, isperite, obrišite i izrežite na tanke trake duž cijele duljine. Ogulite češnje češnjaka, narezane na tanke ploške po dužini. Isperite zeleni luk, otresite vlagu, odrežite rub vitica i izrežite na kockice duge 5 cm. Uklonite listove bosiljka s grančice.
3. korak
Zagrijte tavu, u nju ulijte 2 žlice maslinovog ulja, pržite komade liganja zajedno s njihovim glavama 5 minuta. Premjestite lignje iz tave na kuhinjske salvete.
4. korak
Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u tavi, pirjajte papriku, češnjak i zeleni luk, dodajte lignje, listove bosiljka i pomiješajte.
Korak 5
Limun prelijte kipućom vodom, osušite salvetama, narežite polovicu limuna na kriške, a iz druge iscijedite sok i istrljajte koricu. Tavu začinite solju i paprom, dodajte sok i koricu limuna.
Korak 6
Lignje s paprikom i bosiljkom su spremne, poslužite ovo predjelo, ukrašeno klinovima limuna. Može se poslužiti i ohlađeno.
