Džem od malina - mirisni desert - izvrstan dodatak palačinkama i tortama od sira. Uz to, ovaj je proizvod izvrstan iscjelitelj protiv prehlade. Nije teško kuhati ukusni džem, glavna stvar je ne pretjerivati s količinom šećera.
Koliko je šećera potrebno za džem od malina
Vjeruje se da se za kuhanje džema od malina, šećer i bobičasto voće moraju uzimati u istim omjerima, odnosno za jedan kilogram malina - jedan kilogram šećera. Takav se džem savršeno čuva dulje vrijeme (više od godinu dana), ali je vrlo slatkog okusa. Stoga, ako se desert kuha s očekivanjem da će se jesti u sljedećih 6-8 mjeseci, tada se količina šećera može prepoloviti.
Džem od malina bez kuhanja: recept za zimu
Da biste napravili "sirovi" džem od malina, potrebno vam je malo više šećera nego što je gore opisano, jer ako stavite manje ovog sastojka, desert će se brzo pokvariti. Trebat će vam:
- jedan kilogram malina;
- 1,5 kilograma šećera;
- volumetrijska staklena zdjela;
- mort ili drobljenje za pire krumpir;
- limenke i poklopci.
Sortirajte bobice, sameljite ih s granuliranim šećerom i ostavite tri sata na sobnoj temperaturi. Pazite da se šećer potpuno otopi. Sterilizirajte staklenke i poklopce, prenesite desert u pripremljene posude, pospite bobice granuliranim šećerom odozgo tako da potpuno sakrije džem i zarolajte poklopce. Zbog velike količine granuliranog šećera takav se desert dobro čuva cijelu zimu, iako ga je bolje držati na balkonu ili u hladnjaku / zamrzivaču. Treba imati na umu da se džem ne smrzava na temperaturama ispod nule.
Džem od malina bez šećera za zimu
Kao što naziv govori, šećer je u ovom receptu uglavnom nepotreban. Ako ne volite slatki džem, pokušajte napraviti desert za zimu samo od malina, bez dodavanja zaslađivača. Tehnologija kuhanja:
- sortirajte maline, isperite i bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi;
- stavite maline u male staklenke (0,5-0,7 ml);
- na dno široke duboke posude stavite ručnik i na njega staklenke bobica;
- ulijte vodu u lonac do grla vrata limenki;
- stavite posudu na vatru, pričekajte da voda zakuha u njoj, a zatim smanjite vatru na minimum;
- tijekom kuhanja bobice će se smanjivati u volumenu, zato neprestano dodajte maline u staklenke;
- nakon zadnjeg dodavanja bobičastog voća, kuhajte praznine 15 minuta, a zatim izvadite limenke iz vode i smotajte ih steriliziranim poklopcima.
