Kompoti od uzgojenog bobičastog voća i voća puno su zdraviji i ukusniji od kupljenih. Svaka domaćica ima svoj recept za konzerviranje, a količina sastojaka poput šećera i bobičastog voća / voća varira.
Kako bi kompot bio stvarno ukusan, važno je tijekom pripreme održavati određene proporcije sastojaka. Najukusniji napitak dobije se ako se staklenka od tri litre napuni za 1/3 (ne manje) bobičastim voćem ili voćem, a količina šećera ulije po stopi od 250-450 grama, ovisno o slatkoći voće i preferencije okusa onih za koje se proizvod priprema. Štoviše, što je voće kiselije, to treba uliti više šećera i obrnuto. Primjerice, prilikom pripreme kompota od crvenog i crnog ribiza uzimaju se kisele jabuke i jagode, šećer od višanja, 400-450 grama, a u nekim slučajevima i do 600 grama, kada je tegla napola napunjena bobičastim voćem.
Za pripremu kompota od slatkog voća - marelica, grožđa, malina, bresaka i drugih potrebno je malo granuliranog šećera, obično do 200-250 grama, kada se tegla slatkim voćem puni više od 1/3, šećer ne može biti uopće staviti. Važno je imati na umu da odsutnost ovog sastojka uopće neće utjecati na sigurnost praznih mjesta, pogotovo ako su staklenke prethodno dobro sterilizirane i zatvorene u skladu sa svim pravilima.
Iz navedenog možemo zaključiti da je količina šećera za kompot promjenjiva brojka, a kako se zimi ne biste razočarali u okus pića, bolje je svoje prve pripravke raditi prema provjerenim receptima iz knjiga ili bliska rodbina. U budućnosti će, stekavši malo iskustva, biti moguće eksperimentirati s količinom šećera i voća, miješati različito voće i bobice i dobiti napitke različitog okusa.
