Osnova zdrave prehrane su ugljikohidrati. Samo ih biljke mogu sintetizirati. Ni životinje ni ljudi nisu sposobni za to. Vlakna su membrana biljnih stanica. U ljudskom tijelu nema enzima koji bi mogli razgraditi vlakna, ali takvi se enzimi nalaze u crijevnoj mikroflori, u debelom crijevu.
Uloga crijevnih mikroorganizama u ljudskom tijelu
Crijevni mikrobi obavljaju nekoliko važnih funkcija: neprestano drže naš imunitet na oprezu; sintetizirati preko desetak nezamjenjivih komponenata života (proteini i aminokiseline); njeguju tijelo neophodnim hranjivim sastojcima i hormonima.
Bez vlakana korisni crijevni mikroorganizmi jednostavno umiru i sukladno tome narušava se vitalna aktivnost cijelog organizma. Stoga se s mikrobama mora postupati s poštivanjem i osigurati im hranu, supstance koje su im potrebne, posebno vlakna ili dijetalna vlakna. U velikim količinama nalaze se u žitaricama, povrću, voću, posebno u ljusci žitarica i njihovoj koži. Zato je toliko važno jesti nerafiniranu, nerafiniranu hranu: žitarice od nerafiniranih žitarica, pahuljice od žitarica, kruh, voće s korama. Ako takva hrana nije dovoljna u prehrani, nedostatak vlakana može se vratiti dodavanjem komercijalno proizvedenih mekinja ili vlakana u obroke. Odrasla osoba treba 25-35 g vlakana dnevno.
U koje su procese uključeni vitamini i minerali
U hrani, osim glavnih hranjivih sastojaka, postoje i tvari koje su tijelu potrebne u vrlo malim količinama - nazivaju se mikronutrijentima. To su vitamini i minerali. Mikrohranjivi sastojci sastavni su dio enzima, hormona, uključeni su u mnoge biokemijske metaboličke reakcije i stoga su apsolutno neophodni za život. Većina mikroelemenata u ljudskom tijelu se ne proizvodi, već dolaze iz hrane i vode.
Dugotrajni nedostatak određenih mikronutrijenata ili njihov stalni pretjerani unos uzrokuje ozbiljne posljedice.
Najpoznatiji je primjer nedostatak joda, uslijed čega se razvija disfunkcija štitnjače i, kao posljedica toga, poremećen rast, razvoj, mentalna zaostalost.
Važno je razumjeti da supstance koje nedostaju često mogu ući u tijelo u obliku sirovina. Ti su primarni materijali, pogađate, biljna vlakna. Jesti vlakna prirodan je i prirodan način da svoje tijelo održite zdravim.
