Poljska golonka savršena je za bilo koji svečani stol. Pokazalo se da je ovo jelo, kuhano kod kuće, iznenađujuće aromatično, mekano i sočno. Upravo je ovaj recept za golonku na poljskom klasičan i popularan je čak i u skupim restoranima već dugi niz godina.
Nužno je
- - sol - po ukusu;
- - papar - po ukusu;
- - med - 1 žlica;
- - senf - 1 žlica;
- - tamno pivo - 0,5 l;
- - lovorov list - 2 kom;
- - mrkva - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - svinjska koljenica - 1,5 kg.
Upute
Korak 1
Ako je potrebno, odmrznite svinjsku koljenicu i operite u vodi. Meso osušite papirnatim ručnicima ili papirnatim ručnicima. Za odmrzavanje možete koristiti mikrovalnu pećnicu.
Korak 2
Ogulite luk, ogulite mrkvu nožem, odrežite leđa. Isperite pod mlazom vode. Nožem nasjeckajte povrće na sitne komade.
3. korak
Na vatru stavite duboku šalicu sa slanom vodom. Tamo dodajte očišćenu mrkvu, lovorov list, luk i koljenicu. Kuhajte dok meso ne omekša.
4. korak
Kuhajte marinadu dok se meso kuha. Kombinirajte med, senf i pivo u posudi. Dodajte papar, začine i sol po ukusu.
Korak 5
Kad su zglobovi prstiju, stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pripremljenu marinadu prelijte po mesu.
Korak 6
Ostavite ih da se malo namaču u marinadi, a ako nema vremena, odmah ih pošaljite u zagrijanu pećnicu. Kuhanje treba vršiti povremenim okretanjem proizvoda i prelijevanjem marinadom. Nožem ili vilicom provjerite je li hrana kuhana.
7. korak
Gotova holonka na poljskom jeziku može se poslužiti uz bilo koji prilog. Međutim, tradicionalno ga je uobičajeno posluživati uz pivo, razne kisele krastavce i kriške kruha.
