Svinjsko meso uvijek je zauzimalo najpočasnije mjesto u poljskoj kuhinji. Stoga su sva tradicionalna poljska jela malo kalorična, ali i vrlo ukusna. Recept za kuhanje nije tako jednostavan, morate potrošiti određeno vrijeme i trud, ali vrijedi. Kao rezultat toga, meso će biti nevjerojatno nježno i aromatično. Kao bonus, jelo dolazi uz prilog - pampuške.
Nužno je
- Za krafne:
- - mlijeko - 1 čaša;
- - jaje - 1 komad;
- - brašno - 500 g;
- Za jelo:
- - začini - po ukusu;
- - sol - po ukusu;
- - papar u zrnu - 10 kom;
- - svježe bilje (kopar, peršin, zeleni luk) - 120 g;
- - rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- - paprika - 2 kom;
- - poriluk - 1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - svinjetina narezana na kriške - 2 kg.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto za krafne. Prosijte brašno, u čašu pomiješajte sol i jaje, dodajte dobivenu smjesu u brašno. Zamijesite tijesto dodavanjem mlijeka u obrocima. Kao rezultat toga, tijesto treba biti čvrsto, elastično i ne ljepljivo za ruke. Kada to postignete, stavite tijesto u celofan i stavite na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 2
Poriluk narežite na pola prstena, pržite ga na ulju u kotlu dok ne porumeni. Luk i papriku narežite na male kockice. Meso narežite na kockice srednje veličine čija bi strana bila oko 3 centimetra.
3. korak
Poriluk prebacite u posudu, dodajte ulje u kotao i stavite na jaku vatru. Stavite meso i pržite dok ne porumeni preokrenuvši. Učinite to u malim obrocima, tako da se meso prži, a ne dinsta. Ne zaboravite dodati malo začina svakom novom obroku mesa.
4. korak
Sve preprženo meso prebacite u kotao, dodajte luk, promiješajte i sve zajedno pržite na jakoj vatri 7 minuta. Kad luk pusti sok i omekša, u kotao stavite nasjeckanu papriku i promiješajte.
Korak 5
Dodajte rajčicu u vlastiti sok, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Kušajte tekućinu i po potrebi dodajte sol i papar.
Korak 6
Dok se svinjetina dinsta, kuhajte pampuške. Pospite brašno na stol, pripremljeno tijesto na njemu razvaljajte u sloj. Na to stavite prženi poriluk, ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini. Tijesto razvaljajte u rolat i izrežite na male komadiće, široke 2 centimetra.
7. korak
U kotlić dodajte zrna papra, a zatim rasporedite krafne. Pirjati 15 minuta. U kotlić ulijte sitno nasjeckano zelje 2 minute prije kuhanja. Jelo će biti gotovo kad se pojave krafne. Podijeljeno na porcije, poslužite svinjetinu u poljskom stilu do stola.
