Cikla s hrenom nekomplicirano je jelo poljske kuhinje, inače nazvano tsvikli (od poljskog ćwikła - crvena repa).
Umjereno začinjeni, slatkasti, svijetli tsvikli ukrasit će i svečane i svakodnevne stolove.
Nužno je
- - cikla - 1 kom.;
- - korijen hrena - 2 kom.;
- - sol, šećer - po ukusu;
- - jabučni ocat - 1 žličica;
- - biljno ulje - 50 ml.
Upute
Korak 1
Priprema tsvikli treba započeti s pripremom repe, jer će to trajati najduže vrijeme.
Korijensko povrće može se kuhati u vodi ili peći u pećnici. I zapravo, i u drugom slučaju, ne morate prvo uklanjati koru.
Ciklu s težinom od oko 400 grama dobro operite posebnom četkom ili tvrdom stranom spužve.
Ako namjeravate ciklu kuhati u vodi, stavite pripremljeno korjenasto povrće u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri oko 30 do 40 minuta.
Ako pečete repu, korjenasto povrće stavite na rešetku pećnice, zagrijavajući ga na temperaturu od 250 Celzijevih stupnjeva.
Pecite pola sata.
Ogulite gotovu repu.
Korak 2
Uzmite dva korijena hrena ukupne težine 50-70 grama. Temeljito operite i očistite. Sad mljeti hren najfinijom ribežom.
3. korak
Očišćena repa također se može naribati na istu ribež, ali moderne tehnologije mogu znatno pojednostaviti postupak izrade zvikli. Ciklu narežite na velike komade, stavite u visoku posudu, ovdje stavite pripremljeni korijen hrena, sol i šećer po ukusu, ulijte biljno ulje i, ako želite, jabučni ocat. Sve zajedno brišite ručnim miješalicom 3-5 minuta dok ne postane glatko.
4. korak
Premjestite zvikli na pladanj za grickalice i stavite u hladnjak prije posluživanja.
