Bigos od gljiva s kupusom na poljskom jeziku ponešto se razlikuje od klasičnog recepta. Ako ovo jelo dugo kuhate, okus od toga postaje samo bogatiji. Najbolje ga je poslužiti općenito sljedeći dan nakon kuhanja.
Nužno je
- - papar i sol po ukusu;
- - lovorov list - 1 komad;
- - suho crno vino - 1 čaša;
- - rajčica - 3 kom;
- - meso - 500 g;
- - kuhana kobasica - 250 g;
- - dimljena kobasica - 250 g;
- - kiseli kupus - 500 g;
- - kupus - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - maslinovo ulje - 1 žlica;
- - kipuća voda - 2 čaše;
- - vrganje - 150 g;
- - suhe šljive - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte kupus oštrim nožem. Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte na sitne komadiće. Temeljito isperite u vodi i iscijedite kiseli kupus. Meso i kobasicu narežite na komade veličine oko 4 centimetra.
Korak 2
Rajčicu oparite kipućom vodom, a zatim odmah ledenom vodom. Na ovaj način ih lako možete oljuštiti, učinite to. Dalje, rajčicu narežite na male kockice.
3. korak
Stavite suhe gljive i suhe šljive u posudu srednje veličine. Prelijte ih kipućom vodom i namačite pola sata. Potrebno je da gljive temeljito omekšaju.
4. korak
U velikom loncu s poklopcem pirjajte svježi kupus i luk na biljnom ulju.
Korak 5
Nakon što ste kupus napola skuhali, dodajte mu obje vrste kobasica, meso, kiseli kupus, gljive, suhe šljive, lovorov list, vino, rajčicu. Ulijte vodu u kojoj su bile suve šljive. Sve pažljivo promiješajte.
Korak 6
Stavite na srednje jaku vatru i povremeno miješajući pustite da zavrije. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri trideset minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte tekućinu.
7. korak
Kad je bigos u poljskom stilu spreman, uklonite s njega kosti i lovorov list. Poslužite s kuhanim krumpirom.
