Kisela jaja mogu se koristiti i kao samostalno jelo i za pripremu raznih salata. Također je izvrstan međuobrok. Može se poslužiti uz pivo, razna vina, kao i jaka alkoholna pića. Osim toga, ukiseljena jaja čuvaju se prilično dugo - oko 25 dana.
Kisela prepeličja jaja: recept
Kisela prepeličja jaja izvrsna su delicija koja je savršena za svečani stol. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- voda - 100-130;
- prirodni voćni ocat (na primjer, lagano vino ili jabučni ocat) - 80-100 ml;
- crni papar - 8 graška;
- piment - 8 graška;
- karanfil - 3-4 pupa;
- lovorov list - 4-5 komada;
- svježi đumbir - 1 korijen;
- šećer - 1 žličica;
- češnjak - 4-5 češnja;
- sol - 2 žličice
Kuhajte jaja tvrdo kuhana u blago posoljenoj vodi na umjerenoj vatri, a zatim ih hladite pod hladnom tekućom vodom. Klinčiće češnjaka prerežite na pola. Jaja lagano ogulite i stavite ih zajedno s češnjakom u posudu (caklina, staklo, keramika, ali ne plastika ili aluminij).
Sada pripremite marinadu. Nakon što ogulite korijen đumbira, narežite ga na trakice ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte vodu s octom, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, dodajte nasjeckani đumbir i začine.
Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim uklonite posudu s vatre i pustite da se marinada malo ohladi. Ulijte ga u posudu s jajima tako da budu potpuno prekrivena tekućinom. Pokrijte posudu ili lonac poklopcem i stavite u hladnjak na 48 sati.
Kako kuhati dalekoistočna ukiseljena jaja
Kisela jaja možete kuhati i na drugačiji način - na primjer, u dalekoistočnom stilu. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- pileća jaja - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- voda - 250 ml;
- visokokvalitetni umak od soje - 2 žlice;
- dobra votka ili konjak - 25 ml;
- šećer - 40 grama;
- ljuta crvena paprika - 1 komad;
- sok od jedne limete;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće salate - nekoliko komada;
- zelje - nekoliko grana;
- klinčići, svježi đumbir, piment, sol - po ukusu.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite u hladnoj vodi, ogulite. Svako jaje probušite nekoliko puta gustom čačkalicom do žumanjka. Stavite jaja u posudu. Oguljeni češnjak, luk i đumbir izrežite nožem na kratke tanke trake.
Prokuhaj vodu. Smanjite vatru, dodajte đumbir, luk, suhe začine, votku, 1 žlica. soja sos, sol i šećer. Promiješati. Stavite jaja lagano u dinstajuću marinadu i dinstajte oko 5 minuta. Ohladite jaja kuhana u marinadi, izrežite na polovice, stavite na listove salate.
Sada pripremite umak: pomiješajte sok limete s iscijeđenim češnjama češnjaka i 1 žlicom. umak od soje. U nju ulijte svaku polovicu ukiseljenog jaja. Lijepo ukrasite grančicama bilja i poslužite jelo sa povrtnom salatom.
