Juha od buče može se nazvati ne samo lijepim, već i zdravim jelom - sadrži puno vitamina i karotena. Uz to je malo kalorija, pa ga čak i oni koji slijede dijetu mogu uključiti u svoju prehranu. A recepti za izradu juhe od bundeve, koja se često poslužuje u obliku pire krumpira, toliko su jednostavni da je može kuhati i početnica domaćica.
Nužno je
-
- Za juhu od pirea od đumbira:
- 1 srednja bundeva;
- 2 glavice luka;
- 1 glavica češnjaka;
- mljeveni đumbir po ukusu;
- 1 žlica. žlica kurkume;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- 2 čaše vode ili juhe;
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- peršin po ukusu;
- Za curry juhu od pirea:
- 500 g svježe bundeve;
- 3 mrkve;
- 4 krumpira;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 1 čaša mlijeka ili vrhnja;
- 2 šalice juhe od mesa ili povrća;
- crvena paprika po ukusu;
- curry u prahu po ukusu.
Upute
Korak 1
Za juhu od bundeve s đumbirom nož isperite, ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Stavite ih u lonac i pržite na maslinovom ulju pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 3-5 minuta dok luk ne omekša. Operite, ogulite i narežite buču na komade. Stavite ga u lonac i dodajte mu vode ili prethodno kuhanog pilećeg temeljca. Pirjajte dok se buča ne kuha oko 15-20 minuta.
Korak 2
Popaprite, posolite juhu i dodajte đumbir i kurkumu po ukusu. Jelo temeljito promiješajte i ocijedite višak vode. Pričekajte da se kuhana juha ohladi i procijedite kroz sito ili nasjeckajte miješalicom dok se ne pire. Juhu od tikve od đumbira poslužite s vrhnjem i ukrasite peršinom.
3. korak
Ako želite probati juhu od kare od bundeve, oguljeni krumpir i mrkvu, prethodno oprane pod mlazom vode, nožem narežite na velike kocke. Operite, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Uzmite duboku tavu ili varivo, zagrijte u njemu maslinovo ulje, tamo stavite luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte juhu ili povrtni temeljac, pustite da zavrije i dodajte krumpir i mrkvu. Začinite juhu po ukusu. Operite, ogulite i narežite buču na velike kockice te je dodajte povrću nakon 5 minuta ključanja. Dinstajte juhu još oko 10 minuta.
4. korak
Isključite vatru i pustite da se ohladi. Zatim upotrijebite miješalicu za pire. Ako nema miješalice, onda juhu možete protrljati kroz sito. U to ulijte vrhnje ili mlijeko i opet prokuhajte uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i začinite crvenom paprikom i curryjem po ukusu. Juhu od kare od bundeve preporuča se poslužiti uz krutone ili krutone od kruha.
