Možda su se mnogi od vas našli u sljedećoj neugodnoj situaciji: odjednom su došli prijatelji i nema ih čime liječiti. I poanta ovdje nije u tome što su prijatelji došli bez pozivnice (iako mnogi od nas vole goste), već u tome što ih nemam čime hraniti.
Jedinstveno talijansko jelo pojavilo se u Rusiji prije više od dvadeset godina. A onda su zaradili ljubav i popularnost među ruskim građanima. Kafići, pizzerije i barovi počeli su rasti, jedan za drugim, a malo kasnije pojavile su se i dostavne službe, spremne da vas u bilo kojem trenutku nahrane pizzom za malu nagradu, bilo danju ili noću. Ipak, vratimo se našim gostima.
Dakle, ako su gosti došli nepozvani, počastit ćemo ih pizzom po narudžbi. A što ako su gosti upozorili na njihov posjet? Tada ćemo ih počastiti vlastitom pizzom! Odabrali smo zatvoreni recept za pizzu pod nazivom Calzone. Za njegovu pripremu trebaju nam sljedeći sastojci:
- Pšenično brašno - 2 čaše dvjesto grama
- Toplo mlijeko - tri čaše iste zapremine
- Kvasac (po mogućnosti suhi) - jedna žlica
- Šećer - 1 žlica
- Maslinovo ulje - tri žlice
To su sastojci potrebni za tijesto, za nadjev odaberite ono što vam se najviše sviđa: šunka, kobasica, mljeveno meso, piletina, riba, škampi … I, naravno, ne zaboravite na povrće i sir. Idemo izravno na kuhanje. Uzmite duboku posudu, u nju ulijte toplo mlijeko, dodajte kvasac, šećer, promiješajte i pustite da se skuha. Nakon pet do sedam minuta dodajte brašno i maslinovo ulje. Zamijesite tijesto, pokrijte ga papirnatim ubrusom i ostavite na tamnom, toplom mjestu četrdeset i pet minuta. Nakon nekog vremena izvadite tijesto iz posude, podijelite ga na dvije polovice i svaku od njih razvaljajte u ravne kolače.
Na prvi kolač stavite nadjev, napunite ga pireom od rajčice (možete sami, možete i iz trgovine), odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem i pažljivo prekrijte drugim kolačem. Dva ruba zaslijepite rubove, odrežite višak tijesta. Stavite pizzu na prethodno podmazan pleh i pecite petnaest do dvadeset minuta (temperatura dvjesto stupnjeva). Lagano ohlađena (ne vruća) pizza poslužuje se za stol u tandemu sa suhim vinom ili svježe iscijeđenim sokom.
