Svi vole ovu tradicionalnu slasticu. A ekleri mogu biti ne samo desert …
Za pripremu eklera trebat će vam: 100 g maslaca, 3 jaja, čaša vode (redovita, fasetirana), 200 g brašna, sol na vrhu noža.
Kuhanje eklera
Zakuhajte vodu u loncu, otopite u njoj maslac, stavite sol. Nakon toga, malo po malo, ulijte brašno u tavu, temeljito miješajući tijesto. Nakon što tijesto počne zaostajati za stranicama posude, stavite ga da se hladi.
Razbijte jaja u tijesto na sobnoj temperaturi, sve temeljito promiješajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili maslacem (ili margarinom). Žlicom izvadite male okrugle kuglice tijesta.
Korisni savjet: ako želite dobiti eclaire ne male okrugle, već izdužene, uzmite slastičarsku špricu i istisnite kobasice duljine oko 7-9 cm i širine oko 3 cm na lim za pečenje.
Pecite eclaire u zagrijanoj pećnici na oko 180 Celzijevih stupnjeva oko pola sata.
Pažnja! Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja, jer u protivnom ekleri neće ispasti prozračni, obimni.
Nakon kuhanja stavite eclaire da se ohlade, a zatim ih prerežite na pola i napunite bilo kojim vrhnjem i šlagom. Također možete napraviti slane eklere, zalogajnice, s različitim salatama.
