Ukusni nježni kolači koji se jednostavno tope u ustima. Lagana krema od maslaca i čokoladna glazura čine ih iznenađujuće ukusnima.
Nužno je
- - 115 g maslaca;
- - 520 ml vode;
- - sol;
- - 310 g pšeničnog brašna;
- - 5 jaja;
- - 65 g krumpirovog brašna;
- - 260 ml mlijeka;
- - 225 g šećera;
- - 15 g vanilina;
- - 25 g kakaa.
Upute
Korak 1
U malu posudicu ulijte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte polovicu maslaca i soli, a zatim u šalicu brašna brzo ulijte 1 šalicu brašna i temeljito promiješajte. Kuhajte tijesto na laganoj vatri još 2 minute. Maknite sa štednjaka, ohladite i u nju postupno tucite četiri jaja.
Korak 2
Gotovo tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu i upotrijebite ga na podmazani lim za pečenje da stavite trake debljine 2 cm i duljine 7 cm (približno).
3. korak
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite prvo na jakoj vatri, a zatim na laganoj vatri. Izvadite gotove eklere iz pećnice i malo ohladite.
4. korak
Da biste pripremili kremu za eklere, trebate uzeti pola žlice pšeničnog brašna i isto toliko krumpirovog brašna. U malu posudu ulijte 1/2 šalice mlijeka, u nju ulijte brašno, temeljito promiješajte.
Korak 5
Zatim zakuhajte još 1/2 šalice mlijeka i ulijte ga u smjesu brašna u loncu uz neprestano miješanje. Stavite na vatru i pustite da ova masa malo prokuha, a zatim maknite sa štednjaka, ohladite.
Korak 6
U drugoj posudi pomiješajte 115 g maslaca, pola čaše šećera i žumanjak jednog jaja. Sve dobro sameljite, a zatim premjestite u zgusnutu masu od brašna, dodajte vanilin i sve opet promiješajte.
7. korak
Za pripremu čokoladne glazure u lonac ulijte 1 čašu vode, pustite da zavrije, dodajte joj 110 g šećera i 1 žlicu maslaca, promiješajte. Zatim dodajte kakao, sve temeljito sameljite.
Korak 8
Gotove eklere izrežite po sredini i napunite kremom, a na vrh prelijte čokoladnom glazurom.
