Ljeti možete ne samo otići na odmor i zabaviti se, već i pripremiti povrće za zimu. Hostese ne propuštaju ovu priliku i prave ukusne zalogaje koji će biti izvrstan dodatak zimskom stolu.
Jedan od načina pripreme povrća je zamrzavanje, koje se može obaviti kod kuće u zamrzivačima za kućanstvo. Pri tome se čuva maksimum korisnih tvari. Potpuno smrzavanje proizvoda događa se na temperaturi od minus 28-29 stupnjeva. Ovako pripremljeno povrće može se koristiti po potrebi nekoliko mjeseci.
Vrlo je prikladno beriti povrće u setovima, što će kasnije pojednostaviti postupak izrade juha. Celofanske vrećice ili plastične posude napunite nasjeckanom mrkvom, paprikom, rajčicom i začinskim biljem. Stavite posude u zamrzivač.
Sljedeći uobičajeni način pripreme povrća je sterilizacija. Dobro je jer na temperaturi od 100 stupnjeva većina patogenih mikroorganizama umire. To je ono što vam omogućuje dugo skladištenje gotovog proizvoda. Međutim, ponekad to negativno utječe na korisne i okusne kvalitete obratka.
Domaćice često koriste konzerviranu hranu za pripremu grickalica za zimu. Da biste to učinili, trebate sterilizirati staklene posude i limene poklopce preko pare. Pripremljeno povrće stavlja se u posude i puni vrućom slanom vodom. Nakon toga, napunjene limenke moraju se staviti u lonac s toplom vodom, tako da njegova razina bude u ravnini sa sadržajem limenki. Na kraju se staklenke dobro zatvore poklopcima i okrenu naopako.
Kiseljenje je još jedan jednostavan i popularan način berbe voća. Potrebno je pripremiti nadjev od soli, šećera, octene kiseline i začina. Ulijte ga u staklenke povrća. Zatim se spremnici smotaju lakiranim poklopcima. Imajte na umu da se takve praznine ne čuvaju dugo - oko 1,5 mjeseci.
