Brokula, vrsta cvjetače, prilično je popularna u zdravoj prehrani zbog visokog sadržaja vitamina i hranjivih sastojaka. Možda zato postoje mnogi recepti za lagana jela koja ga koriste.
Brokula s umakom
Umak od sira s dodatkom kiselog vrhnja najbolje odgovara kupusu, ali općenito, ispada da je jelo gotovo niskokalorično i sasvim prihvatljivo za one koji slijede lik. Za recept je potrebno:
- 0,5 kg svježe brokule;
- pola čaše guste pavlake (100 ml);
- 70-80 g tvrdog sira (bolje od slanog);
- sol, papar, sušeni peršin - po ukusu;
- komad maslaca za podmazivanje kalupa.
Kuhanje se sastoji od nekoliko faza. Prvo trebate isprati kupus, podijeliti ga u cvatove, a zatim poslati u slanu kipuću vodu na 5 minuta. Glavna stvar u ovom poslu nije probaviti kupus, inače ćete dobiti pire krumpir koji je izgubio svoja korisna svojstva. Gotovu brokulu isperite u cjedilo pod hladnom vodom i ostavite da se ocijedi i ohladi. U međuvremenu možete napraviti umak. Prvo morate naribati sir na gruboj ribež. Zatim u dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, začine, peršin. Suhu rajčicu možete dodati ako je netko iznenada otišao. Pošaljite tamo sir i sve temeljito promiješajte.
U sljedećoj fazi podmažite duboku posudu za pečenje maslacem, stavite brokulu i na nju ravnomjerno prelijte masom od kiselog vrhnja. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 240 ° C i kuhajte još 5 minuta dok ne porumeni (po mogućnosti u načinu "gril").
Prilikom posluživanja možete dodati pržene gljive, tijesto od rajčice, začinsko bilje.
Brokula s paprikom
Neobično varivo od povrća može se napraviti sa mješavinom sljedećeg:
- 300 g brokule (svježe ili smrznute);
- 100-150 g cvjetače;
- 1 mlada tikvica;
- 1 paprika
- 1 luk (bolje crveni, mirisniji je);
- šaka šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
- 4 žlice salate od povrća u konzervi, lecho ili blaga adjika;
- ulje za prženje;
- sol, papar, možete koristiti mješavinu provansalskog bilja.
Za kuhanje vam je potrebna duboka tava, u kojoj se luk prvo prži na ulju dok ne porumeni. Dodaju mu se svi začini, začinsko bilje i sol. Tamo se također šalju narezana paprika i sitno nasjeckane gljive. Sve se to prži oko 5 minuta. Ne zaboravite promiješati.
Dalje, u tavu morate dodati obje vrste kupusa i nasjeckane tikvice. Povrće treba kuhati na umjerenoj vatri još 10 minuta, a zatim ga možete začiniti lechoom ili salatom iz konzerve i ostaviti da se krčka na laganoj vatri ispod poklopca još 15-20 minuta.
Ovo jelo najlakše je pripremiti ljeti s obiljem svih potrebnih sastojaka. A varivo možete poslužiti s mesom ili kao samostalno jelo, s vrhnjem ili omiljenim umacima.
