Challah je uobičajeno jelo u židovskoj kuhinji, tradicionalna subotnja pekarska roba. Naravno, Židovi ne poštuju pravoslavni post, ali ne samo da Židovi vole slaviti ukusne, nježne, prozračne, mirisne čale napravljene od tijesta od maslaca.
Nužno je
- - brašno - 4 - 5 čaša
- - suhi kvasac - 4 žličice
- - voda (kipuća voda) - 1 čaša
- - biljno ulje - 0,5 šalice
- - šećer - 5 žlica
- - sol - 1,5 žličice
- - sjemenke lana (mljevene) - 2 žlice.
- - voda (hladna) - 100 ml
- - vanilin - na vrhu noža
- - mak - 2 žlice
- - šećerni sirup - 0,5 šalice
Upute
Korak 1
Započeti ćemo kuhati challah tako što ćemo mljevene sjemenke lana preliti hladnom vodom i pustiti da odstoji 10 minuta. Zatim kombinirajte biljno ulje, sol, šećer i prelijte kipućom vodom ovu smjesu. Dobro promiješati.
Korak 2
Smjesu vode i sjemena prvo treba umutiti u gustu pjenu. To je biljni protein - komponenta koja je ekvivalent tučenih jaja za tijesto s maslacem. Dakle, dodajte umućeni biljni protein u smjesu maslaca.
3. korak
Ovdje stavite pšenično brašno koje se može prosijati, dodajte vanilin i suhi kvasac.
Zamijesite viskozno ljepljivo tijesto, ostavite 30-40 minuta da se proširi.
Tijesto možete umijesiti u aparatu za izradu kruha, zadržavajući redoslijed radnji ili se usredotočujući na upute za uporabu uređaja.
4. korak
Unaprijed pripremite lim za pečenje na kojem ćete rasporediti tijesto: podmažite maslacem ili pospite brašnom.
Podudarno tijesto stavite na stol prašnjav brašnom. Treba vam malo brašna kako tijesto ne bi bilo teže. Morate brzo djelovati, tada se tijesto neće zalijepiti ni za stol ni za vaše ruke.
Podijelite tijesto na 3 dijela. Podijelite svaki od ovih dijelova na još 3 dijela. Rukama smotajte dugačke snopove i, povezujući po tri snopa, iskosa tkajte tri challaha.
Nakon što stavite challah na pripremljeni lim za pečenje, ostavite ga toplog 30 - 45 minuta.
Korak 5
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Premažite odgovarajući challah šećernim sirupom i gusto pospite makom.
Pecite 30 do 40 minuta.
Izvadite gotovu halu iz pećnice i zamotajte je ručnicima bez vađenja iz lima za pečenje.
