Ukusna i neobična juha može se napraviti s crvenom ribom i vrhnjem. Goste možete ugodno iznenaditi i razveseliti ovim izvornim finskim jelom. Lagani kremasti okus i plemenitost crvene ribe neobična je kombinacija. Pokušajte napraviti kremastu juhu od crvene ribe, a recept će vam se sigurno smjestiti u bilježnicu.
Nužno je
-
- • losos ili pastrva;
- • voda;
- • vrhnje 10%;
- • mrkva;
- • luk;
- • krumpir;
- • kopar;
Upute
Korak 1
Očistite i utrobite ribu. File odvojite od kostiju i narežite na dijelove. Škrge se moraju ukloniti s glave, u njima ima puno nečistoće, koja ne spada u juhu. Skuhajte kosti i glavu u 2 litre slane vode. U ovoj fazi, juha se možda neće pomno pratiti, što su kosti više kuhane, to bolje. Nakon otprilike pola sata, juhu sklonite s vatre, izvadite kosti i glavu. Procijedite juhu kroz fino sito. Možete koristiti gazu presavijenu u dva sloja.
Korak 2
Narežite mrkvu i luk na kockice jednake veličine. Na maslacu lagano popržite povrće. Stavite ih u juhu i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte porcije ribe u tavu. Veličina komada ovisi samo o vašem raspoloženju, netko voli grubo sjeckanu ribu, netko preferira male komade. Ostavite lonac na laganoj vatri 15 minuta. Sada je glavno da juha ne zavrije previše. Obavezno ga pripazite.
3. korak
Ogulite i narežite krumpir na kockice, promjera oko jednog centimetra, pa će izgledati učinkovitije u gotovom jelu. U kipuću juhu ulijte svježe vrhnje i odmah dodajte krumpir. Sada možete pojačavati vatru dok juha ne počne kipjeti. Ni u kojem slučaju nemojte jako kuhati: riba može prekipjeti, a vrhnje riskira da vam pobjegne.
4. korak
Pustite da juha krčka 15 minuta i dodajte sitno nasjeckani kopar. Zatim odmah isključite štednjak. Ne žurite točiti juhu u zdjelice, treba "odmoriti" 10-15 minuta. Za to vrijeme će se uliti i steći bogatiji okus.
