Jelo nazvano "Mjesečni medenjaci" tradicionalno je jelo u Kini. Prilično ga je teško pripremiti, ali vrijedit će. Okus ove delicije ugodno će vas iznenaditi i oduševiti.
Nužno je
- Za test:
- - lagani potočić - 400 g;
- - soda - 0,5 žlica;
- - kukuruzno ulje - 100 ml;
- - pšenično brašno - 550 g;
- - alkalna voda - 1,5 čaše;
- - tamni umak od soje - 3-4 kapi.
- Za punjenje:
- - orasi - 125 g;
- - sušeni bademi - 100 g;
- - suhe sjemenke dinje - 100 g;
- - kandirano voće mandarine - 75 g;
- - kandirana dinja - 100 g;
- - suhe sjemenke sezama - 100 g;
- - šećer - 150 g;
- - rakija - 2 žlice;
- - tamni umak od soje - 1/4 žlice;
- - hladno prokuhana voda - 90 ml;
- - kukuruzno ulje - 50 g;
- - rižino brašno - 75 g.
Upute
Korak 1
Alkalnu vodu kombinirajte sa sastojcima poput melase, kukuruznog ulja i sode bikarbone. Sve temeljito promiješajte, a zatim stavite sa strane i ne dodirujte dobivenu smjesu 4-5 sati.
Korak 2
Nakon isteka vremena u smjesu dodajte prethodno prosijano pšenično brašno i umak od soje. Mijesite dobivenu masu dok ne postane homogena. To će stvoriti vrlo mekano tijesto koje treba stajati najmanje 6 sati.
3. korak
Nakon 6 sati tijesto podijelite na jednake dijelove, a zatim svaki razvaljajte u kuglu tešku 50 grama.
4. korak
Nasjeckajte kandirano voće i orahe na sitne komade. Pomiješajte ove sastojke, a zatim dodajte bademe, sjemenke dinje, sjemenke sezama, granulirani šećer, kao i rakiju, tamni umak od soje, hladno prokuhanu vodu i kukuruzno ulje. Dobivenu masu pravilno izmiješajte i dodajte joj rižino brašno. Sve opet izmiješajte. Dakle, napunili ste Mooncakes. Podijelite ga na porcije od 100 grama.
Korak 5
Razvaljajte kuglice od tijesta i na njih stavite svaki dio pripremljenog nadjeva. Pažljivo ih popravite, a zatim ih pospite brašnom u poseban oblik za "Mjesečeve medenjake".
Korak 6
Izvadite Mooncakes iz kalupa i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pošaljite jelo da se peče u pećnici na 180 stupnjeva oko 8 minuta.
7. korak
Izvadite zlatno pecivo iz pećnice, ohladite pa poslužite. Mooncakes su spremni!
